最近有次去家粥店吃东西，点菜的时候，我妈妈随口就说：我来碗粥再来份一糊乱子就够了。
我顺口也就接着对服务员说：“一碗蔬菜碗粥一份一糊乱子。”
服务员很诧然：“一糊乱子？？？？”
哈哈，这才想起，这种叫法是我妈的独门乱叫，如果做一糊乱子里放的菜是西葫芦，就该是叫——糊塌子。
一糊乱子不过是我家对糊塌子一类食物最通俗易懂的昵称。
我小时候，我妈妈特别常做的一道晚餐就是“一糊乱子饼”。
下班回家看着嗷嗷待哺得都迫不及待的我们，我妈妈就说：做个一糊乱子吧，马上就可以吃到。
所谓一糊乱子饼，就是把面粉、鸡蛋和各种蔬菜碎搅和成面糊一摊，速度很快，味道也很香。
因为东西的配比很随意，而且是胡乱搅拌一起，所以我妈妈就叫它们是“一糊乱子”，念出来的发音是：意货乱匝。
呵呵，我没有考证出处，是不是北京人都这样叫。但是在我家是这样叫它，一叫这个名字，大家便都知道。
天天嘴里念出来，再熟悉得不过。可是落实到字面上却要思索下用哪几个才行，等选好字写到纸上，看着这几字还生分得不知道是什么，也让人家不明所以。但要是叫着他们的学名，自己也觉得喊得别扭，一时都反应不过来这是什么。
有些称呼就是这样只是在私情里叫惯的，一道公共场所，便不能喊出，可是若喊雅号又都觉别扭。
小时候有次和那个人出去。我在商场里试衣服。那个人在外面等我。等我探出头来却发现那个人离我在两三米的地方看另一件衣服。因为那天穿的是连衣裙，而试的是件T恤，所以不方便跑出来照镜子。我想喊他过来帮我看下衣服合身不，却突然发现，喊不出他的名字——叫喊惯的爱称，估计肉麻得会笑倒一商场的人；喊他的大名，却突然发现原来自己从来没有那样叫过他，很是别扭；想请服务员帮忙喊他，却见服务员离我比他离我更远。于是怯声声地只能提高了点声音：“喂——”。可是那个人居然全无反应。我只好再次叫他：“喂——”。还是没有反应。我泄气地关起试衣间的门，把连衣裙当作半截裙一样凑合穿起，再打开试衣间门，硬着头皮走到他身边问：诶，你看这衣服穿上好吗。
他不知道之前我内心曾经有过那么大涟漪，很平淡地说，不合适你。
那一幕记到现在。好多次试衣服的时候，我都会想起那个人，然后想，如果现在在街上看到他的背影，我会喊他的名字吗？
当然，还是不会滴——不是因为喊他的名字还有那份生疏的别扭，而是喊了他，又该说些什么呢——除了，“你好吗”？

 

 

太简单的糊塌子了。但是真的很爱吃它。尤其建议，吃的时候，浇上些蒜醋汁。

 

·西葫芦擦成丝。我不喜欢用盐腌出水，我喜欢它出汤，这样摊出的饼很嫩。

 

·把面粉，鸡蛋，西葫芦丝放一起，倒适量盐和鸡粉。

 

·边加水边搅拌成糊，不要很粘稠，稍微稀一点。

 

·锅里放少许油，倒入面糊。

 

·一面煎好后，再翻身煎另一面。

 

*如果用不粘锅，有个窍门。锅热温后，用纸巾在锅底擦少许油，然后倒面液。用小火一面彻底煎好后，再翻身煎另一面。这样用油很少会很健康。可是，又不会出现焦黄。窍门就在这里，两面都煎好后，再少量倒入油，把火开到中火，重新放入饼，用铲子按压，会听到“糍糍”声，就说明出现油煎的焦黄效果了。翻过身再“糍糍”另一面。这样可以用少量油达到油煎的效果。