好几天肉菜了，该来点素菜了：茄子。
茄子好吃。
可是其实，茄子本身没什么滋味，它的好吃，是因为它懂得吸取别人的味道。和肉一起烹饪，便有肉香。我还喜欢与西红柿熬，那样的茄子便多了一丝淡淡酸甜再加上蚝油的酱香。这就茄子的幸福：它享尽了别人的味道，过得有滋有味。而和茄子一起烹饪的东西，无论是肉、无论是菜，总是会被茄子抢走了风头。

嘿嘿，怪不得那么多人喜欢占便宜。
我也是。小钻说，我占的最大便宜，就是他。
我承认。不然，为什么得我来逼婚。
两个人里，一定是能从婚姻里占到更大便宜的人才更有快快成婚的欲望的吧。当然，这种便宜未必是金钱，也许是从婚姻里获得舒适度，即使，因为更爱人家才更想结婚一样也是一种便宜——就像小时候喜欢什么玩具，喜欢什么就要得到什么，即使那是不是你的，即使你有没有财力获得，都想尽办法搞到手里，这难道不是占到了便宜吗。
而总是对结婚迟疑不决的那个人，则一定是因为觉得，他还会有比和这个人结婚更好的一桩婚姻，换言之就是，他不满意啊。要是觉得自己占到便宜，他有什么可不满意的啊。
如此，占到便宜的人当然要更加快乐，也就更有幸福感。
所以，这简直颠覆我小时候对幸福了解。年轻的时候，我是如此羡慕那些在大庭广众下被人拿着玫瑰逼着结婚的女孩。我一直梦想，有一天，有一个人，在大公共汽车上刷了求婚广告地逼着我嫁给他。我曾以为，那才是女人最幸福的一生。
可是，当我开始考虑结婚的时候，我才醒悟到，逼着别人结婚的人倒是更幸福的那个，因为那种迫切恰恰是出于更有所图的期待，而一旦得逞，当然便是比人家占到了便宜。
所以，我从来不以自己是逼婚而为羞，我以为完全可以落落大方向密友承认我逼婚如何艰辛。但这让别人不解。有次一个自己号称是关心我成长、其实比我还略小的婚前好友终于按捺不住对我充满同情：你还不至于到逼婚的地步啊，怎么搞成这样啊，早知道就劝你“理他干嘛”了。
我知道，他心理一定是为打我抱不平的，觉得这真是委屈了我。而我的回答，却辜负了他的好意，我相信他一定觉得我已经不可救药。
可是，我真的是这样想到，即使被人说是狐狸吃酸葡萄我也是这样想：比起那些被人死皮赖脸求着结婚的人来，逼着别人结婚的人其实才更是一种幸福。
当然，这种逼可不要挟，不是用着肚子里的孩子来让人就范，而是要让人慢慢心甘情愿地认了命，那样才能守得云开见月名啊，不然也强扭的瓜不甜。
就好象，茄子吸收西红柿的味道，也是要慢慢等着西红柿熬成了汁来入味，不管三七二十一把西红柿打成番茄汁来炖茄子，味道会相当怪异。

 

原料：茄子，西红柿，柿子椒
配料：蒜，料酒，蚝油（或者生抽），浓缩鸡汁（或者鸡粉），糖
步骤:

 

·茄子不必去皮，洗净后切块。西红柿和柿子椒也切大小差不多的块或者片备用。

 

·一般处理茄子，都要用油事先炸过，茄子去了水分，变得软塌塌的才能在烹饪的时候吸收味道，更加好吃。不过用油实在不健康，所以这次试了不用油的方法先处理茄子，也很不错。把茄子把在盒里，盖上保鲜膜，用高火叮4分钟，取出后，翻腾翻腾，再高火叮三四分钟。因为各家微波火力不一样，茄子多少也不一样，所以自己调试下，总之茄子要软塌塌的，就可以了。取出来要沥沥水分。

·锅加热，放少量油，油温后，放入蒜末爆香。

·放入茄子，用大火翻炒，倒少量料酒。

 

·倒入蚝油或者生抽上色、调味。

·放入西红柿后，转中火熬。

·大约三分钟左右，西红柿出汤、而且汤汁又收得差不多时，加入柿子椒翻炒到柿子椒断生，加入浓缩鸡汁（或者鸡粉）。

 

·最后根据口味再加糖，或者少量酱油调味。