谢谢你们看着我在进步.从做菜,到做蛋糕,然后烙肉饼,如今做面包.

第二次面包,成功!

哈，我做蛋糕的时候就说过，一定要嘴硬地坚持一个原则：你是我的第二个——听起来可信，也更可得体哈。
这个面包，可真是我的第二次哦。经过第一次的失败，第二次如此之完美。我都有点陶醉了。嘿嘿，得意哦。
顺便，提醒下，酵母的生命力很脆弱滴：）开封或如果不尽快用，会失效地。
还有，做什么都要适可而止，发酵的温度并非越高越好，大约35度潮湿就可以了。了。
哈。本来真不想做面包了。可是，有个人也和我一样正跟面包较劲呢，看她信誓旦旦，我实在忍不住。于是晚上很认真地又重新做了。烤出来之后，满屋子是香滴，可惜小钻不在，我只能心里与自己感叹——最完美的常常不是第一次哈。
虽然这么晚了，按捺不住兴奋，趁热吃了一次。还，照了相，还，赶快更新博。
过程图，这次比较粗糙。下次应该弄个更细致滴。
说下，这是基本的做法，可以演变好多款式。哈，我这次做的是松仁巧克力诶！

（突然找不到量勺，这次我用的是那种白色的汤勺）

 

原料:180克高筋面粉(超市里也有大磨方的面包粉)，半勺盐  大个鸡蛋一个（半个和入面，半个涂抹用）， 2勺糖 多半勺干酵母 120克牛奶，黄油28克

·牛奶大约40度，放入酵母，轻拌下，静放，大约8分钟。
·鸡蛋，打成液体，倒入盐和糖拌匀。
·面粉过筛两次。
·黄油室温融化。
·将一半的鸡蛋液体慢慢边搅拌边倒入面粉中。
·然后，一边搅拌一边倒发酵牛奶，大约分了8次才倒完。
·使劲揉，边揉边摔打，面成团，基本不粘手后，加黄油，接续揉，油完全吃进之后，还是边摔打边揉。整个揉面，历时40分钟！
·揉好后，盆里抹些油，放好面团，盖上保鲜膜。放入微波炉，里面放一杯开水。
·一个小时后，取出，手指沾油按下个坑，不反弹即可。
·两次折叠面团，折的时候轻拍，放出气。
·分成五份。放在案板上，盖上个大盆，防止风干。
·15分钟后，把面剂子揉成团，按压成饼，包入馅。放入抹了油的烤盘上。放的时候一定要留间隔。
·烤盘放入烤箱35分钟，取出时会发现，它又胖啦！
·取出。烤箱同时预热160度。
·在面包上先涂一层油，再涂上剩下的蛋液。撒上芝麻。
·放入烤箱下层，同时把温度调到180度。如果是双层都能调温,那么上层190度,下层160度,放中间层即可.
·12分钟后，取出，再刷上蛋液，放回烤箱上层，烤大约4分钟，面包颜色焦黄就好了。

 

PS：
1，烤箱，各家不一样，一定要多看看。
2，由于自己做不放面包改良剂，所以不当时吃会有点干硬。可以不烫手后立刻放入保鲜袋子，然后装入盒子里保持水分。如果吃的时候再加热烤下，会更好。

 

 

 

注意，第一次发的照片不太好，应该再大些．看放入烤盘的，二次发酵也很重要哦．