做这种浓油赤酱的荤荤腻腻东西总是要搞些配菜，摆些青绿的油菜啊、西兰花放在一边，不仅赏心悦目，还可以看着就解些油腻。无论油菜也好，西兰花也好，换了什么菊花菜、奶油白菜其实也都可以，于红烧狮头来说，在这里不过是配角罢了，摆什么菜都是一样的。
菜这样摆没有人觉得西兰花受了委屈，但是如果男人、女人这样配，就会引得很多抱怨和抱不平。我见过不少杂志上的所谓情感信箱都有类似的读者倾诉：在他心里我似乎可有可无，与其说他需要的是我，不如说他需要的只是女人，而我正好是个女人罢了。他总是不在乎我的感受，我只是他生活中的一个可有可无的角色，但是我离不开他，我该这么办。生活里也常听说这样的故事，有女友说她的女友便常会以怨妇的口吻来抱怨男友不把她当回事，甚至于明目张胆地脚踩两船，因为那男人吃准了女友的女友离不开他。女友说，她不喜欢她的女友这样抱怨，抱怨却不离开有什么好抱怨。
而我最不喜欢的还是一些局外人为这样的女人来打抱不平，或者抱以恨铁不成钢的同情之心，比如那些杂志上，一多半的心里专家都会劝导那女人快快另找人家，找到真正的幸福归宿；也有的则是站在怨妇的立场，对那男人施以谴责语气痛斥。呵呵，其实想想，那个女人为什么这样还不离开呢？她一定是在那男人那里即使再没地位也是占到了便宜的，哪怕仅仅是排解了寂寞，彼此之间也是各取所需的。没有占到一点好处,彻头彻尾都觉得自己吃亏,才不会还忍着现在的关系,总是那一方让她尝到些甜头的,才因此不舍放弃.
所以，听着闺蜜抱怨，笑笑算了，不必真的跟着着急上火，没有一丝甜头的吃亏事，谁能只怨不悔地难舍难弃。
就像狮子头摆着这些菜更加风光些，也能化解些腻味；而青菜，总是要沾着点酱汁，比青炒的还好吃。我，还有我认识的N多人，每次吃饭总喜欢吃那红烧肉、狮子头里寥寥几根青菜，而且一定要沾足了汤汁，那才好吃。

· 据说现成的肉糜买回家里后再用刀背剁剁，肉可以松软。我反正剁了，也不知道有没有用。
·肉糜放入大碗中，放入1个鸡蛋，然后加加料酒两勺、生抽和香油一勺，白胡椒粉少量，五香粉半勺。我不喜欢葱味就没放，只放了些姜沫。
·还放了一种东西不知道有没有用，我小时候家里炸丸子是要放馒头渣的，据说炸起来更酥。我这回放了三勺面包糠。放入切碎的马蹄增加口感。
·一边加鸡汤，水也可以，一边顺一个方向搅拌，肉糜里水多口感就嫩些。搅拌到上劲即可。
·手沾着是水就不会被肉糜沾上了，团正圆球球。然后把肉丸沾上薄薄一层淀粉。
·油七成热的时候放入丸子用小火慢炸，颜色金黄就，转中大火急炸几秒，然后全部取出。
·锅里放一点底油，放入所有狮子头稍微翻炒，然后加水，建议用泡发香菇的水，很香。水面至狮子头，加入一勺老抽，三勺生抽，如果不在意颜色，用什么都一样啦。再加一勺半糖。
·盖上盖子谢痨耍敝撂乐樟说酱笤贾皇Ｏ鹿祝偌尤肓缴滋谴蠡鹗罩?BR>·倒入盘中，随你摆盘吧：）摆盘的蔬菜要事先用开水烫熟，然后过凉水保持青翠。把红烧狮子头倒入盘中时，记得淋些汁在菜上。