自己做的豌豆黄肯定不如外面的好吃，其实成本也很高。可爸爸只能吃非蔗糖的东西，但是外面卖的豌豆黄都是用蔗糖做的。于是周末试着给他做了不放蔗糖、放那种糖尿病可以吃的阿斯巴甜糖的豌豆黄。自己动手作的东西还是挺健康和让人放心的。
想起来，可能会觉得豌豆黄的做法挺复杂，其实用比较简单的方式也能做得味道八九不离十。
做豌豆黄的核心一是要用去皮豌豆，我是跑了好几个地方才买到去皮豌豆的；二是凝固剂要放适量，然后就耐心等着它慢慢地冷却凝固——即使它曾经那么沸腾，只要你不理会它，它就会顺势固结。
很多东西都是这样，如果不理会它，只要有如凝固剂的时间够多，它就会慢慢地沉静下来，好象伤痛，好象感情——即使曾经是那么炽热的感情，如果随其自然地不加理睬，最终必是一团冷静。
所以，感情哪里是自然而然的事情啊，它需要至少一个人时不时地加点火候或者搅动一下，比如精心地策划一个旅行、适时地满足一下他的虚荣，一点都怠慢不得。
只要有一个人时时想着为感情做点什么，感情就总会活跃着。懒惰地听任其发展的结果是演变成毫无生气的一团冷漠。

 

感情不能凝固，但是豌豆黄必须要凝固才行。在凝固之前，我为豌豆黄所做的准备包括
·去皮豌豆与水按照1：2或1：2.5比例放锅里，小火慢煮。水可以先少放，需要时可随时加点热水。
·用勺子压压豆子，已经软了，而且成粘稠状了，就盛出用搅拌机打成泥。
·温水泡开糖和鱼胶粉，如果用琼脂，应该事先用水煮化，但是水还是不要很多。我用了一小茶杯的豆子配了一儿童勺子的鱼胶粉。
·把豌豆泥放回锅里，加上糖水和鱼胶粉水，重新煮沸。
·模子里抹上色拉油，一点点就可以了。把豌豆泥倒入模子里，常温后放入冰箱。
·凝结后就可以吃了。