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矜持是情感上的半推半就——秘酱凉拌蘑菇&萝卜苗&油麦菜

(2005-11-13 23:57:10)
分类: 蔬菜一筐
矜持是情感上的半推半就——秘酱凉拌蘑菇&萝卜苗&油麦菜
 
看着好象棒棒鸡的东西其实蘑菇
 
矜持是情感上的半推半就——秘酱凉拌蘑菇&萝卜苗&油麦菜
 
为了食品安全把萝卜苗烫了下,影响了卖相
 
矜持是情感上的半推半就——秘酱凉拌蘑菇&萝卜苗&油麦菜
 
这菜已算家喻户晓,但是调味汁未必人人会搞
 
调出了一种好吃的酱料,喜欢得不行,于是竟然被我接连用在三种菜上:萝卜苗、蘑菇和油麦菜,吃得我心满意足,意兴阑珊。
这是我的方式:喜欢吃一样东西,就一定要吃够了为止。这样比较经济划算,集中消费比细水长流其实更节省:连着吃100次同样的东西绝对此生都不想再吃,因此花费也就是这100次而已;但是如果每月吃一次,吃个10年20年都不腻味,那么就是要消费120次、240次甚至更多。所以,有什么自己喜欢吃的东西,就不要舍不得,索性吃个够,舍不得的结果反而是花费更多。
爱也是,爱一个人就索性彻彻底底,把能使的招数全部都用上,胜算的几率会大些,即使无获也不会给自己留下一点念想,而总遗憾“如果我当初怎么怎么也许就……”
没有遗憾的心境,人就能不回身。
所以,哪个男的要是再教诲人家小女孩该矜持,那绝对是贻误人家一生。
矜持是指情感上的半推半就,那只是18岁以前该干的事儿;18岁以后的半推半就只能是肢体上的,那不叫矜持,叫欲擒故纵。
 
说说那让我不能自持一连做了三回的调料吧。
·比例相同的麻酱与花生酱,盛麻酱的时候一点连着油一起盛。
·根据口味压蒜泥,多了会辣。
·酱豆腐适量。我用的是台湾米腐乳,一勺麻酱一勺子花生酱配了半块腐乳和一点腐乳汁。
·白胡椒、五香粉、鸡粉、蚝油、盐、生抽、美极鲜酱油、糖,都是一点就好了,加入酱中,再添一点水调成汁。我还加了一点点味淋。如果喜欢酸口的,还可以加点白米醋。我觉得不酸的好吃。
·撒在菜上就好了,如果为了增加口感或美观,再撒一点花生碎。

再说蔬菜的处理
·其实萝卜苗和油麦菜都可以生吃的,但是要认真地洗。可是我还是不放心,用开水汤了一下菜,尤其是萝卜苗,缩水因此很厉害。
·蘑菇我用的是杏鲍菇和鸡腿菇两种,多不错。两种菇洗干净,放在已经开了的锅里蒸8到10分钟,重要看菇的大小和火候了。我买的中等,使用中火,蒸了10分钟,专业说法是:桑拿:)
·晾凉后,用手把蘑菇撕成一条条地就好了,然后拌上酱汁吃。
·别小看这道菜,热量不算低呢,想想,那是花生酱和麻酱诶!

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