意粉煮多了，于是分两次做，两种口味：海鲜意粉和维也纳香肠意粉。
煮意粉的诀窍是水开口放盐后再扔进意粉煮，熟后捞出要过凉水，这样比较有咬劲。
海鲜意粉要用番茄炒。锅加热后放橄榄，然后放洋葱，略微炒香后下虾仁、蟹腿、蛤肉等等在海里或者类似于其味道的食物，最后加点白葡萄酒，用红葡萄酒或料酒代替也凑合，然后加番茄酱和糖出锅，浇在意粉上即可，如果为了更入味道些，不如把意粉投入锅中一起炒，再装盘。最后撒上写法香干碎会更地道。
维也纳香肠意粉是把海鲜换成香肠，番茄酱换成黑椒酱之类的咸鲜味的酱料，当然，白葡萄酒也要换成黄酒会更好。