玫瑰花

去年介绍了蔷薇和月季之后，没有来得及讨论一下玫瑰，总觉得是一件遗憾的事情。蔷薇、月季和玫瑰是蔷薇属众多品种中最具代表性的三种，而且三者还有着密不可分的关系，在西方，这三者都叫“rose”。似乎只有我们的先人，给它们分别予以命名，不过在实际生活中，又傻傻地分不清它们到底该叫什么。

玫瑰是蔷薇科蔷薇属落叶灌木，我国是其重要的原产地之一。蔷薇属大约有200个物种，从考古的角度看，该属最原始的物种应该就是蔷薇，之后在漫长的演化过程中，一些蔷薇品种因为自然杂交、基因变异等原因发生了一些变化，逐渐分化出不同的物种来，月季、玫瑰等就是这样得来的。我国古人很早就能清楚地将蔷薇属植物分为至少7类品种：月季、玫瑰、蔷薇、缫丝花、木香、金樱子、荼蘼，体现出当时人们对这种植物观察和研究的细致程度。这其中，蔷薇因为花朵小以及攀援生长等特征，相对来说是比较容易识别的，而像月季、玫瑰、金樱子等，如果没有一些专业的知识，要想分辨明白真的不是很容易。

玫瑰花

关于“玫瑰”名字的由来，《说文》中有：“玫，石之美者，瑰，珠圆好者”，这里玫是玉石，瑰是珍珠；司马相如的《子虚赋》也有“其石则赤玫瑰玉”的说法。依据颜师古注：“玫瑰，美玉名也，或曰，珠之尤精者曰玫瑰。”说明玫瑰很早就被连在一起说了，只不过说的是玉石或珍珠。“玫瑰”这个词在康熙字典中依然指的是“彩色石头”，尤其是红色石头。

依据“玫瑰”这种美玉的颜色来命名玫瑰花和玫瑰树，看来很早就有了。据《西京杂记》记载，汉武帝的游乐苑中就栽有“玫瑰树”，说明那是的人们已经对这种植物的命名有了共识，而且开始对玫瑰进行人工栽培。到了唐代，玫瑰的栽培已经非常普遍，这从唐代出现的众多吟诵玫瑰的诗篇中就能感受得到。

南宋诗人杨万里写有《红玫瑰》一诗：“非关月季姓名同，不与蔷薇谱牒通，接叶连枝千万绿，一花两色浅深红。风流各自胭脂格，雨露何私造化工？别有国香收不得，诗人熏入水沉中。”这首诗开宗明义，告诉人们玫瑰、月季、蔷薇虽同属蔷薇科，但却是不同的种类。红玫瑰是玫瑰中少见的品种之一，它叶子繁茂，碧绿光亮，一茎上结出两多花，一花而二色，红艳绚丽，相映成辉。浅红的姿容俊逸，如布裙村姑，不施脂粉，体态天然；深红的艳如朝霞，似珠光宝气的贵负，雍容华贵。红玫瑰如此美好的容颜，不是哪一位花公所造就的，全凭大自然的阳光雨露精心培育。人将它佩带在身上，正是因为它色泽鲜艳，香气四溢。站在红玫瑰旁，细细欣赏，如同沉浸在沉香的香气之中，简直要把人薰醉了。这首诗既写了玫瑰与月季、蔷薇的不同，又写出了玫瑰的枝叶形态、深浅之色。

中国玫瑰

玫瑰为浅根性植物，萌蘖力强，性喜阳光，耐寒、耐旱，适应性较强。它的茎部很粗壮，丛生，高度能达到2米；小枝条上分布密集的绒毛，并有针刺和腺毛，有直立或弯曲、淡黄色的皮刺，皮刺外被绒毛。玫瑰为单数羽状复叶互生，小叶5-9片，椭圆形或椭圆形状倒卵形，先端尖，基部圆形或阔楔形，边缘有尖锐锯齿，叶表面深绿色，有光泽，叶脉深陷，形成明显折皱（此为该种与蔷薇、月季的主要鉴别特征）。叶背面稍白粉色，网状脉明显，有柔毛。托叶附在总叶柄上。

玫瑰的花期根据各地气候的不同，从4月至7月陆续开放。花单生于叶腋或数朵聚生，苞片卵形，边缘有腺毛，花梗长5-25毫米密被绒毛和腺毛，花瓣有单瓣与重瓣之分，花色多为红色与紫红色,少为黄色和白色。花冠直径差异很大,一般直径为4-10厘米。上有稀疏柔毛，下密被腺毛和柔毛；花冠鲜艳，芳香怡人。玫瑰有些品种有果实，果实包藏在花托内，扁球形，未成熟时是青色的，熟透之后为橙黄色，直径约2-3厘米。

玫瑰的典型形态特征是叶皱、果扁、刺多、花香。唐朝诗人自居易有“菡萏泥连萼，玫魂刺绕枝”之句；近代诗人秋瑾也有玫瑰“却疑桃李夸三色，得占春光第一香。”之佳句，均形象地刻画出玫瑰的典型特征。

玫瑰的果实

从历代文人墨客有关玫瑰的诗篇中，可以感受到人们对玫瑰的喜爱之情。

唐代徐夤有《司直巡官司无绪移到玫瑰花》一诗：“芳菲移自越王台，最似蔷薇好并栽。秾艳尽怜胜彩绘，嘉名谁赠作玫瑰。春藏锦绣风吹拆，天染琼瑶日照开。为报朱衣早邀客，莫教零落委苍苔。”说瑰花自越王台处移栽而来，因其和蔷薇相近所以一起栽种。玫瑰花的浓艳之色令人喜爱，胜过彩绘，真不知是谁给它起了玫瑰这么个好名字。玫瑰花开时，有如春风吹开藏于其中的锦绣，日照之下又如天然染就的琼瑶盛开。司直巡官应当早点邀请宾客及时赏花，以免其鲜艳的花朵零落凋谢后凄凉了苍苔。

明代陈淳的《玫瑰》一诗写到了玫瑰和蔷薇的相似：“色与香同赋，江乡种亦稀。邻家走儿女，错认是蔷薇。”说玫瑰花与蔷薇有相似的外形和香气，但江乡之地栽种的很少。以至于领居家的女儿回娘家，错把玫瑰花认作是蔷薇。清代的王策则着重描述玫瑰的香气和花色，他在《乌夜啼 庭中玫瑰一丛，秋来忽发数花》一词中写道：“浓香艳紫重重。小阑中。夜半苔根露下、响秋虫。伤薄命。怜孤韵。一般穷。生把东风背了、受西风。”词中的第一句就说玫瑰花散发着浓烈的香气，颜色是深紫色的，生长在栏杆边上。

唐代唐彦谦的《玫瑰》一诗则与众不同：“麝炷腾清燎，鲛纱覆绿蒙。宫妆临晓日，锦缎落东风。无力春烟里，多愁暮雨中。不知何事意，深浅两般红。”首句就说带有香气的火苗升腾起来了，以此比喻玫瑰花有着浓郁的香味，沁人肺腑，令人喜爱。美感体验是从直观开始的，诗人在前四句里着重描写玫瑰的外部形态美，但并没有局限于这样的描写，后面几句进一步地写出了玫瑰花的神态美，写出了它的特质和精神，把玫瑰花人格化、个性化了，诗人的情感也得到了自然的流露。

玫瑰花

从多种典籍记载看，19世纪以前栽培的玫瑰都是单瓣的，特征与野生原种相似，重瓣品种还没有出现。我国野生的玫瑰主要分布于吉林、辽宁、山东东部沿海的海滨沙滩、河口沙丘或砾石海岸山坡，被人们人工栽培的玫瑰大都在某地的园林、花园之中，栽培的物种和原生的物种之间没有太多的交集，所以很少出现杂交培育出新品种的情况。

我过原产的玫瑰，虽然在开花的时候艳丽喜人，香气浓郁，但它的花期很短，再加上玫瑰花属于“大饼脸”，大红大紫，形状扁平，在观赏性方面比不上月季等大花的品种。玫瑰还有一个缺点，花枝被剪下后花朵会很快萎蔫，最长时间不会超过半小时，所以不适合于作鲜切花。

玫瑰之所以从古代开始就得到人们的垂青，主要是因为玫瑰花宜人的芳香。传说武则天和杨贵妃都曾以玫瑰花沐浴，保持容颜娇丽，博取君王盛宠。明代王象晋的《二如亭群芳谱》中记载了宋代起宫中就开始使用玫瑰花制作香囊作为扇坠，可见王公贵族对玫瑰花香之爱。清代陈淏子的《花镜》中则记载了玫瑰的特征、栽培方法和用乌梅、玫瑰花制作玫瑰酱的方法。

陈淏子《花镜》中对玫瑰的记载

玫瑰的四种主要变形

《中国植物志》收录了4个玫瑰变型，分别是粉红单瓣、白花单瓣、紫花重瓣和白花重瓣。其中粉红单瓣是野生原变型，白花单瓣为野生白花变型，紫花重瓣和白花重瓣均为栽培变型，紫花重瓣是我国栽培玫瑰的主流品种。

在西方，真正的玫瑰花色也只有红色和白色，以及由这两种花色的玫瑰杂交出来的深浅不一的粉色，而且花期也不长，只在春天时开放短暂的时日。欧洲对我国盛产的月季的引种大约在19世纪初期左右开始。1806年，当英国的胡姆爵士于一个阴冷的深秋来到中国，看到几株“蔷薇”（实际上是月季）在枝头怒放时，心情的激动可想而知。于是，他将中国的月季带到了欧洲，欧洲育种学家们注意到这种亚洲引进的特有花卉不但花朵芳香美丽，而且抗旱抗病性很强，十分喜爱，于是开始和西方的传统玫瑰、蔷薇等进行杂交，培育出了能长期开花、且花色多样的新品种——现代月季。因为其花期长、易栽种、颜色多样、五官立体等优势，很快成为西方园艺、花艺界的宠儿，人们在情人节表达爱情、送给爱人的就是它。当这些现代月季被重新引进我国时，被称作为“玫瑰”。这真是一个美丽的误会，平日生活中送出去的“玫瑰”，其实都不是真正的玫瑰！

现代月季

我们国家盛产玫瑰有着长远历史的地区有如下几个：

一是山东平阴玫瑰。据史书记载，始于汉朝，迄今已有2000多年的历史，到清末已形成规模生产，现有栽培面积6万亩。明万历年间《续修平阴县志》载有：《竹枝词》曰：“隙地生来千万枝，恰似红豆寄相思。玫瑰花开香如海，正是家家酒熟时。”民国初年《平阴乡土志》载：“清光绪二十三年（1907年）摘花季节，京、津、徐、济客商云集平阴，争相购花，年收花30万斤，值银五千两。”此时期平阴玫瑰盛极一时。栽培的主要品种有：丰花玫瑰、紫枝玫瑰、平阴玫瑰（传统玫瑰）等。

二是新疆和田地区。玫瑰花栽培在和田有2000年左右的历史，现有栽培面积约5.5万亩。栽培的品种主要是沙漠小刺红玫瑰，它的花期长，5月中旬至6月中旬开花，结果实，果实扁球形，砖红色；落叶在10月初开始，11月初基本全部落光。

三是江苏铜山县汉王镇。汉王镇种植玫瑰花也有2000多年历史，位于徐州西南苏皖交界的群山之中，栽培面积约400多亩。栽培的品种主要是中国红玫瑰，其生长特点：4月中旬开花，5月初达到盛花期，持续到5月中旬后完成花期。不结果实；9月底开始落叶，11月初叶全部落光。

四是北京妙峰山涧沟村、上伟甸、禅房一带，位于京西门头沟区妙峰山镇北部。妙峰山栽培玫瑰有500多年历史，栽培面积约5000亩左右。栽培的品种主要是金顶玫瑰，5月底开始开花，6月上中旬达到盛花；不结果实；9月下旬开始落叶，10月下旬全部落光。

平阴玫瑰

沙漠玫瑰

玫瑰不但美丽，生命力强，而且也具有很高的应用价值。

明代卢和在《食物本草》中说：“玫瑰花食之芳香甘美，令人神爽”。玫瑰花含有多种微量元素，维生素C含量高，玫瑰花可制作各种茶点，如玫瑰糖、玫瑰糕、玫瑰茶、玫瑰酒、玫瑰酱菜、玫瑰膏等。玫瑰花在欧洲一些地区可直接食用，玫瑰根茎煮来吃，玫瑰根可用来酿酒。

玫瑰为香料植物，从玫瑰花中提取的香料——玫瑰油，在国际市场上价格昂贵；1千克玫瑰油相当于1.25千克黄金的价格，所以有人称之为“液体黄金”。玫瑰油成份纯净，气味芳香一直是世界香料工业不可取代的原料，在欧洲多用于制造高级香水等化妆品。从玫瑰油废料中开发抽取的玫瑰水，因其不加任何添加剂和化学原料，是纯天然护肤品，具有极好的抗衰老和止痒作用。

《本草正文》中道：“玫瑰花，清而不浊，和而不猛，柔肝醒胃，疏气活血，宣通窒滞而绝无辛温刚燥之弊，断推气分药之中，最有捷效而最驯良，芳香诸品，殆无其匹”。玫瑰初开的花朵及根可入药，有理气、活血、收敛等作用、主治月经不调，跌打损伤、肝气胃痛，乳臃肿痛等症。最近科学家们还对玫瑰花、果中的提取物的抗癌机理进行了大量研究，可能会开启其在癌症防治方面的新的应用前景。

中国红玫瑰

金顶玫瑰

    了解了这些玫瑰的知识，下次再送玫瑰花给你的亲人的时候，最好配上一瓶玫瑰油制品，这才是真正的玫瑰提取物呢。