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走马南昌,我眼中的水煮和柚子皮

(2007-11-17 23:59:06)
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出差组稿

南昌

水煮

柚子皮

陈清贫

分类: 陈清贫散文系列
走马南昌,我眼中的水煮和柚子皮
 
    2007年11月中,我在长沙盘桓五六日后,准备转道南昌继续采访、组稿,重复一个新闻工作者的例行业务。没想到即将出发时,忽然接到读者报料,说有一个创富的题材很不错。我一听感了兴趣,就推迟了一天,继续留在了长沙。

    杨礼嘉先生是长沙市凯纳品牌营销策划有限公司的市场总监,接到我的名片后,先是很意外,然后是很惊讶,然后是很欢喜。他欣慰地握着我的手说:“早知陈先生大名,一直想去拜访,没想到竟然在长沙见到您了!”我笑着怀疑道:“真的吗?”

    杨礼嘉先生接着说出了一个名字——朱灿。朱灿先生是重庆万州“怪难吃”食品有限公司的老总,是我的朋友;当然,也是杨礼嘉先生的朋友。(又一个“六度分离理论”)我们虽然素不相识,素昧平生,其实,中间早就隐藏着好几个共同的熟人。

    随后,我们越聊越亲近,话题变成了这样的:“哎,某某某,你认识吗?”“他?认识啊,我们在一起吃过饭的!”“那某某某,你认识吗?”“这个人不太熟,但听说过。”……

    呵呵,因了这一缘分,我在长沙又多停留了一天。之后,乘D207次动车组前往南昌,于当晚11点多钟就顺利抵达了目的地。全程仅三个半小时,真快!

    记得以前从长沙到南昌去,还很不方便,车次均不太好,基本都是大半夜到,而且全程得八九小时以上。再后来开通了快速大巴,也得六七小时。所以,每每望而生畏,不怎么选择这条路线,宁愿去一些更远、但坐车更方便的地方。

    自当编辑、记者后,我第一次去南昌出差,是在1993年。那时住在未重新装修的洪都宾馆,是我自己找去的,当时价格还比较便宜,环境也比较干净,尤其地理位置很好,离我的朋友们都很近。所以,一住就没怎么挪窝。

    可惜洪都宾馆重新装修后,定级为三星,我就再也住不起了。随后选择了附近的象山宾馆、环湖宾馆、苏圃宾馆、金袁州宾馆,和位于洪都宾馆后侧的滨江宾馆。滨江宾馆是江西省政府的招待所,里面是花园式建筑,环境非常优雅。其中有两三栋住宿楼对外开放,我在这里面一住就是许多年。

    采访、组稿之余,在滨江宾馆内散步,也是一件非常惬意的事情。里面又大又空,到处芳草萋萋,鲜花遍地,而且背后临江,视野极为开阔。唯一美中不足的是,这里面经常召开各种会议,一临会就会把我们这些“闲杂”人员统统赶走,让人很是不爽。

 

走马南昌,我眼中的水煮和柚子皮

 

——我和杨礼嘉先生一见如故,相聚甚欢。

 

走马南昌,我眼中的水煮和柚子皮

    这次去南昌住下后,匆匆洗漱了一番,然后出门找吃的。这宾馆附近有一个卖“水煮”的地方,味道很不错。它夹在两栋建筑的中间,有一对中年夫妻常年在那里摆摊,风雨无阻。里面有一排厢式铝锅,煮着萝卜、面筋、海带、豆腐、心肺等,一串一串的,有些像四川的麻辣烫。

 

走马南昌,我眼中的水煮和柚子皮

 

——这里的“水煮”每天都有很多人来吃,看上去不起眼,但味道不错!

 

    由于口碑很好,这里从早到晚,食客络绎不绝,绝大多数人都围坐在摊子附近,边吃边点,图个新鲜热辣,而且气氛还相当好。特别是在冬天,在北风都刮不到的角落里,一边和恋人、朋友聊天,一边在腾腾的水汽中吃“水煮”,那家伙,真是酸甜苦辣都尝遍,惬意恰因在人间!

    当晚,我买了十元钱的“水煮”,然后去附近的一家粥铺买了一碗皮蛋瘦肉粥,加几碟小咸菜,一个人慢条斯理地吃将起来。由于已经很晚了,粥铺客人不多,除我之外还有两桌客人,听了几句后知道,一桌是两个一同打工的同乡,大约二十六七岁;另一桌是一个包工头模样的人,带着三个民工在喝小酒。

    呵呵,就这么普普通通的两桌人,随后竟然都引起了我的关注。首先是那个包工头,声音高亢,还不停地拍胸脯,挥手臂,似在许诺,又似在发誓(我听不懂方言),而他对面的三个老实巴交的民工,则均只有鸡啄米的份儿。

    这一场景并不稀奇,让我惊讶的是他们最后的结账,四个人,两瓶酒,好几碟小菜,竟然才24元钱!我事后问老板,才知道他们喝的是最劣质的白酒,四元钱一瓶(什么酒啊)!小菜都是两三元钱一盘的。

    唉,一个包工头,用24元钱就搞定了三个朴实的民工兄弟,都即将为他流大汗、出大力,而且无怨无悔……

    除这一桌外,另一桌两个年轻人本来毫不引人注目的,没想到其中一个一边吃着烧烤,一边蹦出了几个让我肃然起敬的词语:“人生”、“六道轮回”、“四维空间”、“还愿” ……高人啊!真是人不可用貌去瞧,海水不可用瓢来舀!咱巍巍大中华,民间真是藏龙卧虎啊。

    感慨之余,我不由得用心去听那两人说话,听了十来分钟,不觉哑然失笑。呵呵,在这些方面,我算是半瓢水,而那个“侃大哈”则大约只有十分之一瓢水,倒是挺能往外整词的,听得他对面的小老乡一愣一愣的。

    最后果然不出所料,吃饱喝足后,那个忠实的同乡听众虔诚地去买单,而我们的“侃大哈”同志则坐得稳稳当当的,一副怡然自得的表情。

    这时,连看完两出戏,我也吃得差不多了,在“侃大哈”二人走后,我也很快买单走人。

 

走马南昌,我眼中的水煮和柚子皮

 

——深夜里,走在湖边的一条小路上,夜景如梦似幻。

 

走马南昌,我眼中的水煮和柚子皮


    说起吃,对于南昌,我印象最深刻的不是什么山珍海味,而是某一个小饭店的柚子皮。我吃柚子多了,柚子皮全部都是随手一仍,最多放进冰箱里除两天味,然后还是一扔了之。

    有一次在南昌,《江西青年报》的一个朋友请我到大桥下面,一个叫“小东方”的小饭馆吃饭。那是一个又破又脏的地方,上下两层,装修简陋,到处都是黑不溜秋的,毫无疑问,是旧房简单改造而成的饭馆。

    然而,就这么一个又脏又破又不起眼的两层楼,生意却好得出奇!门口经常停着宝马、奔驰,里面天天座无虚席,人声鼎沸,热闹非凡,稍微来晚一点,就得等人“翻台”。

    这里面有三道菜,是几乎每桌都必点的,一个是酱烧鸭子,味道非常独特,尤其是用其酱汁泡饭吃,香而不腻,滋味绝佳!第二道是米粉肉,松软可口,带一丝清香气息;而最后一道必点的菜,就是这里的柚子皮。

    我的朋友第一次在这里点柚子皮,我都没听清楚这三个字是哪几个字,等菜上上来一看,样子似萝卜非萝卜,似冬瓜非冬瓜,一点也看不出柚子皮的一丝一毫的形状。吃到嘴里,软软的,有韧劲,有嚼头,回味悠长。

 

走马南昌,我眼中的水煮和柚子皮

 

——这就是用柚子皮炒出来的菜,你看得出来吗?

    从此,到“小东方”吃柚子皮,成了我来南昌的不二选择。有时新朋友问我去哪里吃饭,我毫不犹豫地回答:“小东方!”新朋友还往往惊愕不已:“陈老师,在南昌你比我们还熟啊,连‘小东方’你都知道!”

 

走马南昌,我眼中的水煮和柚子皮

 

——这道重油炒柚子皮,美味极了,我吃了七八年都没吃够。

    这道菜一吃就是好几年,到现在也没有吃厌。而且,还渐渐知道了一些它的做法:取新鲜柚子皮,削掉最外的一层,然后切片,用盐腌绩一段时间,然后泡水,揉搓,洗净,再用重油炒。不过,我本人试着做了两次,味道都远远比不上“小东方”炒出来的柚子皮,随后便死了这条心。

    “水煮”和“柚子皮”,是我在南昌印象最深刻的两样东西。

 
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——宾馆里可以上网,很爽,唯一遗憾是网速不够快。
 
走马南昌,我眼中的水煮和柚子皮
 
——房间很干净,雅致,看书看电视都是不错的选择。
 
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走马南昌,我眼中的水煮和柚子皮

 

——螃蟹我爱吃,一个人就点一大一小两只,然后冲杯咖啡,自得其乐。

 

走马南昌,我眼中的水煮和柚子皮

 

——看得出来是烤鱿鱼吗?很精致,味道还可以。

 

走马南昌,我眼中的水煮和柚子皮

 

——玉米豆腐,色香味形俱全,吃起来也很不错。

 

  作者:陈清贫,联系QQ:14628839

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