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玩转花样主食,发面的必胜秘籍---双色牛奶小馒头

(2010-06-04 10:02:56)
标签:

美食

饮食

面团

蒸笼

电蒸锅

小馒头

牛奶

元子

分类: 中餐点心

             玩转花样主食,发面的必胜秘籍---双色牛奶小馒头
  玩转花样主食,发面的必胜秘籍---双色牛奶小馒头

     话说元子同学前几天被刺激了一把。当时我爹正在家埋头啃菜包子,见我回来非要我陪他一起啃,碍于情面我勉强咬了一口,那味儿哦,简直连馒头都不如!玩转花样主食,发面的必胜秘籍---双色牛奶小馒头我把包子一扔,回头对我爹夸下海口:“这啥破包子,还不如我做的馒头好吃呢!”玩转花样主食,发面的必胜秘籍---双色牛奶小馒头

“是么?这世界变化快,十个指头连一块(南京话形容此人懒惰)的人也会做馒头啦?”我爹很是不屑!我倒,指头连一块的那是机器猫。玩转花样主食,发面的必胜秘籍---双色牛奶小馒头

“得嘞,馒头算个啥,我这回给你整个牛奶小馒头,虽然它还是馒头,但是绝对比你啃的这这包子要高档!”玩转花样主食,发面的必胜秘籍---双色牛奶小馒头

好了,泼出去的狠话,是要用行动去收回滴,于是翌日一大早我就开始折腾我这高档馒头!玩转花样主食,发面的必胜秘籍---双色牛奶小馒头凭着以往做面食的经验,馒头很快就做成了,揭开蒸笼盖一看,完了,这馒头的表面简直就是雨打沙滩万点坑。望着月球表面的馒头,我狠~~~~~~~~是沮丧。玩转花样主食,发面的必胜秘籍---双色牛奶小馒头到底是怎么回事呢,经过多方面深思熟虑,我貌似找到了失败的症结———我的蒸笼不好!

我煞有介事滴对我爹说:“这次失败教训是惨痛滴,是杯具滴,但是跟我操作技术是没有关系滴,我忽然冒出个想法儿:我要换个蒸笼!”玩转花样主食,发面的必胜秘籍---双色牛奶小馒头

我爹说:“你每回都是睡不着觉怪床歪,~~~~~~~~~~~~~~

“等等~~~~~~~~~”我果断的抢在他后面一句(拉不出S怪地球没有引力)说出来前打断了。第二天我果断地扔了原来的竹制小蒸笼,而后跑去商店买了个配的上我那小馒头的电蒸锅。晚上再战一场,结果同上,几百大洋就这么打了水漂儿!玩转花样主食,发面的必胜秘籍---双色牛奶小馒头

望着倒塌性失败滴小馒头我欲哭无泪,猛忽悠全家人吃了几天馒头,爹妈跟我郑重发出通告,不要再给他们吃馒头了,说连邻居大妈都说他俩身上有一股包子味儿!罢鸟,罢鸟,成功的道路总是曲折的,自我消化吧!我一连三天一天两回的坚持着,眼看一次比一次有进步我很欣慰,感叹那么多馒头没白吃!玩转花样主食,发面的必胜秘籍---双色牛奶小馒头

经过多方面实验和深入思考,我终于发现是因为我酵母保存不利导致功能衰退。今天我的牛奶小馒头终于炼成了。玩转花样主食,发面的必胜秘籍---双色牛奶小馒头成功地小馒头送给即将过生日的小胖老师。本来是打算做寿桃儿滴,只是很不幸的是寿桃儿给我做成了猴儿屁股!玩转花样主食,发面的必胜秘籍---双色牛奶小馒头虽然我知道那样也不会影响到您的食欲!但是出于对同志的关怀,于是乎我做了馒头!(看还是双色滴)

很想拿着馒头祝福您:越长越帅(但是鉴于说谎不是我的style)我临时决定发自肺腑滴遥祝您:福如东海,寿比南山!玩转花样主食,发面的必胜秘籍---双色牛奶小馒头在吃吃货道路上越走越远,肚子上的一块肥肉变成华丽丽的六块腹肌,虽然我知道这只是一个祝福,实现的可能约等于我中五百万,但是我还是说了,因为,因为我实在不知道该说什么了。玩转花样主食,发面的必胜秘籍---双色牛奶小馒头~~~~~~~~祝生日快乐!工作顺利!玩转花样主食,发面的必胜秘籍---双色牛奶小馒头


   玩转花样主食,发面的必胜秘籍---双色牛奶小馒头
【双色牛奶小馒头】
原料:面粉250克  牛奶125克  酵母2.5克  细砂糖10克  可可粉10克
做法:1 牛奶微波炉打20秒,加入活性干酵母搅拌均匀后静置10分钟激活酵母的活性
      2 面粉中加入细砂糖
      3 搅拌均匀后倒入酵母水
      4 用筷子沿一个方向搅拌
      5 和成面团后(我手工揉面20分钟)分成两份,一份静置发酵,一份加入可可粉和成可可面团静置发酵
      6 体积发至原来两倍大小,取出面团轻轻排气后分别用手揉均匀(大概5分钟)
      7 取出牛奶面团用擀面杖擀成面片
      8 把可可面团也擀成面片,可可面团叠加在牛奶面团
      9 从上向下卷起,用刀切成等份。盖上湿布醒发20-30分钟进行整形后的二次发酵
      10 电蒸锅内放入冷水蒸制20分钟,关火后虚蒸5分钟,防止馒头急遇冷空气表面塌陷

             玩转花样主食,发面的必胜秘籍---双色牛奶小馒头
             实在太好看了,忍不住多拍了几张,好可爱的小馒头呀,
          自己做的没有放洗衣粉进行漂白,可劲吃不用担心中毒
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             玩转花样主食,发面的必胜秘籍---双色牛奶小馒头
             很喜欢这种温暖的调调。惬意随性,吃吃喝喝一天就过去了!玩转花样主食,发面的必胜秘籍---双色牛奶小馒头
             玩转花样主食,发面的必胜秘籍---双色牛奶小馒头
             表面光滑的跟肥皂似的,哈哈~~~~~~~~吃了那么多失败的馒头,
          猛然间看到这么标致的馒头都不适应了
玩转花样主食,发面的必胜秘籍---双色牛奶小馒头
         
玩转花样主食,发面的必胜秘籍---双色牛奶小馒头
             新鲜出炉滴小馒头掰开来看看,组织灰常正点,绝对的成功!玩转花样主食,发面的必胜秘籍---双色牛奶小馒头

 

    发面跟湿度,温度,酵母都有很大的关系,很多人误以为面发不起来就要多放酵母,其实是一个非常错误的观点,酵母放多了面会变酸,非常难闻,更难吃!只要掌握好技巧发面无需增加酵母含量的!

   中式面点和面包制作也有很大的区别,也不可用做面包的方式制作中式面点!要做出非常漂亮的表皮,需要有一定的技巧,目前在摸索中,等试验结果比较成熟的时候,我会另外写篇专题进行报道!

                               奉送几款适合生日,朋友小聚的小食
    玩转花样主食,发面的必胜秘籍---双色牛奶小馒头  玩转花样主食,发面的必胜秘籍---双色牛奶小馒头 玩转花样主食,发面的必胜秘籍---双色牛奶小馒头
            法式黄油小蛋糕                  草莓果酱                     提拉米苏           
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             饭团                          紫薯茶巾                   桂花蜜山药         
    玩转花样主食,发面的必胜秘籍---双色牛奶小馒头 玩转花样主食,发面的必胜秘籍---双色牛奶小馒头 玩转花样主食,发面的必胜秘籍---双色牛奶小馒头
            芒果鸡肉色拉                 杭椒牛柳                     鲜果饮

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