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#趣味美食家#低油低糖葡萄干燕麦软欧
(2017-10-29 18:28:54)
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九色鹿美食图片 |
分类： 妈妈厨房：美味面包 |
每次路过面包店，香味飘满来看到各式诱人的面包口水直咽。
只不过想想高糖高油高热量的甜面包，吃到肚里热量卡路里需要运动多久才能消耗？
只能忍了，还是视而不见比较好。
来来来，和我一起来做低糖，低油的欧包。
无负担，越嚼越香。
欧包健康大家都知道，但仍有人抱怨它不怎么好吃。其实不是不好吃，是你不会吃。
欧包的甜度低，这款也不例外。空口吃带着麦香，非常不错。
如果您是重口味，想要增加口感，可以搭配奶酪、果酱、法式浓汤、或是香肠、鸡胸肉、海鲜、西红柿炒蛋……
总之一句话：中式or西式，由你发挥。
葡萄干燕麦软欧
原料：高筋面粉340g、燕麦60g、
红糖32g，开水100g，纯净水135g，盐5g，
橄榄油25g，干酵母4g、葡萄干50。
做法：1、
红糖加开水溶化后加入纯净水晾至常温，除葡萄干外所有材料揉至扩展阶段后，加入葡萄干揉至均匀，放温暖处进行基础发酵。
2、发酵大约两倍。
3、将面团排气平均分成4份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
4、松弛后的面团擀成椭圆形翻面后压薄底边，顶部二个角向中间折，形成个三角形。
从上端开始往下卷，收口捏紧整成橄榄形。
5、放入烤盘，于温暖湿润处进行最后发酵。
6、发酵完成后，在面团表面筛上一层高筋面粉，再用锋利的小刀斜着割4刀。
7、放入预热好200度的烤箱中层，上下烤20分钟
8、出炉后放烤架上晾凉。
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