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年味小吃【酥炸麻叶】

(2013-01-30 09:27:12)
标签:

年味

小吃

炸麻叶

做法

九色鹿

分类: 妈妈厨房:中式面点
年味小吃【酥炸麻叶】

年味小吃【酥炸麻叶】


   小时候盼着过年,盼好吃的,盼着新衣服穿。现如今,似乎这些都是再平常不过的了,对年的期盼也随之淡了很多。炸麻叶儿是俺们北方过年做得最多的小吃之一,现如今这类小吃虽然随处都可以买到,但却总是尝不到儿时的味道。每每此时都会想起记忆中家人忙忙活活炸麻叶的身影,特别是那刚出锅的麻叶,咬一口酥得掉渣,一边炸一边吃,似乎年的味道也更浓了。   

忙年忙年,这话有道理。忙着做好吃的,忙着走新访友,这年过得才会更有滋有味。周末,偶也挽起袖子炸起麻叶,帅帅姥姥看我忙得起劲,还笑我说这年月也只有奶奶级的人才有这样的兴致,没想到你还有这样的心思。嗯,当然~要热热闹闹准备过大年啊!

原料:面粉220克、鸡蛋1个、白糖30克、盐3克、黑芝麻15克,水少许

做法:

年味小吃【酥炸麻叶】

年味小吃【酥炸麻叶】

1、面粉中放入白糖、盐、芝麻、鸡蛋液加少量水(水量请根据面粉吸收程度而定)和成较硬面团。

2、把面团揉匀饧20分钟。

3-4、擀开,成薄片。

5、切成长方形的面片。

6、将方形面片从中间竖切一刀开个口(不要切到头)。

7、将一头的面片从开口处掏过来即成麻叶。

8、锅中放油,六成热放入麻叶,上色后即可 
年味小吃【酥炸麻叶】

年味小吃【酥炸麻叶】

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