加载中…一饱口福的酸奶油版芝士蛋糕
(2011-06-15 15:02:58)
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芝士酸奶油图解口福九色鹿育儿 |
分类： 妈妈厨房：甜蜜蛋糕 |
结果八寸的蛋糕出炉后我一个人消灭了一大半，剩下的被家里人迅速消灭。
这样吃下去，我恐怕要发福了。
为了能切的好看点、平整点，我把这款蛋糕切成了好几种型状，可总是不尽人意，
真是得工欲善其事，必先利其器，难道难道还得再败把切蛋糕的刀吗？
方子也经过的自我改良，加了酸奶油，又加了黄油，蛋糕韧性强。
方子略有修改：
方子:（8寸）
奶油奶酪:120克
酸奶油:80克
牛奶：80克
蛋:5个
黄油：60克
低粉：50克
玉米淀粉：30克
糖：100克
酸奶油的制做：
奶油:80克
柠檬汁:1匙
柠檬汁加入鲜奶油中，边倒边搅，奶油慢慢变稠了,室温下放置30分钟，奶油成果酱状，然后包上保鲜膜放冰箱冷藏即可.
作法：
1、奶油奶酪和牛奶隔水加热，搅拌至呈糊状，加入溶化后的黄油拌均。
2、蛋黄加入奶酪糊里拌均。
3、加入酸奶油打均。
3、筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。
4、蛋白分次加糖打到湿性发泡即可。
5、分次混合奶酪糊和蛋白糊。
6、170度预热烤箱，烤盘加水，模具放烤网上，烤20分钟至表面上色后转150度再烤40分钟。
7、出炉两分钟趁热脱模，凉后放冰箱冷藏。
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