【香港】有机环保越南咖啡馆Bolaven-亲子餐厅推荐之“食.源”篇

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在介绍了一家好玩的餐厅《查理布朗咖啡专门店》、好吃的餐厅《南小馆》之后,今天介绍一家主打天然、有机、环保的越南咖啡店。
店名取为Bolaven,灵感来源于老挝的波罗芬高原(Bolaven),那里山坡地雾气重阳光不强,是世界上最好的咖啡产地之一。这家店的老板就来自老挝,在那里有自己的种植园,所有的食材都是种植园里有机种植然后运来香港,而其他需要采购的食材,他也是亲力亲为的一种种挑选,必须选到最安全健康、品质最好为止。
我们去的时候人不多,老板过来跟我们聊天,当他得知我们理想为了美食而走遍天下的时候,他异常高兴。和我们边吃边聊,于是我们听到了一个他身上的传奇故事:
老板祖籍潮州,一家因战乱逃到老挝,后辗转移居加拿大,通过经营房地产过上了美满的生活。但十多年前的婚姻破裂给予他沉重打击,只好沉沦赌场消愁,输光身家后他前往香港,从酒店服务员做起,并最终在经营铜的贸易公司得到老板赏识,获得大量红股。此时的他,开始思考如何能活出信仰,于是在三年前回到老挝,帮助当地农民种植咖啡以脱贫。他筑起Bolaven
Farms咖啡农场,并同时推广公平贸易。成果转销香港和美国,同时让消费者有机会一同肩负社会责任,实践富道德和公平的消费概念。
农场和农民协议,在农场居住两年,农场向他们提供住宿、食物和生活费用。完成课程后,农民将符合资格申请贷款购买农地,最终让每户农民家庭获得稳定的经济收入,自力更生。老板更在菲律宾找来专研有机耕种的农学家Suico提供技术支援,发展无化学添加剂的耕种系统。
他要推动有机无害的农业改革,同时解放了农奴,让农民有经济独立的机会,在有限资源下令这良心企业生生不息。物质只能解燃眉,不能长期帮助人;知识才能助贫者一代传一代的自力更新。他不是在做慈善,而是做生意,他的机构不须要金钱资助,只需要让老挝农民自主,以合理价钱出售高档次的咖啡制品。农户们视他为“英雄”,因为他兑现了承诺,且没有剥削他们。
进门处的礼品贩卖区,还有其他一些原料都在这里可以出售
越南多移民,故其菜式不仅保持了其酸辣香鲜的本土特色,在喜用香草鱼露、薄荷做调料的基础上又揉进了很多的中、法烹饪精粹。点菜啦点菜啦!
菜单
一问老板,原来里面加了椰糖,欧哈,难怪!还记得我在马来西亚的时候,因为喜欢加了椰糖的Chendol而每到一处必吃一碗的吗?

没有商量,立马买一包带回上海!

餐前的小饼干

越南春卷,相比上海我吃过的来说,这家店是我吃过最好吃的,食材新鲜无需多语,特调的花生碎鱼露酱更是点睛一笔


老板拿出了他引以为豪的越南米纸春卷皮,这也是他试验了上百种产品之后最终选定的


我对越南米粉不是很感冒,觉得所有的米粉都不够弹,不过这里的汤料绝对要一提的,湄公河酸辣鱼汤,新鲜的腕鱼混合加了菠萝的水果香,清新香甜。牛肉米粉,则用长时间熬煮的牛肉汤,牛肉酥烂,汤头浓郁。


地址:香港香港岛湾仔谢斐道239号(近史钊域道)