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【魔法美人 罗勒面包】

配方来源：《孟老师的100道面包》

原    料：高筋面粉150克，裸麦粉100克，盐1/2小匙，黑糖蜜20克，水100克（书上是90克，我加到了100克，还是觉得面团有点干），即溶酵母3克，原味优格35克，橄榄油10克，干燥罗勒叶1/2小匙

烘焙温度：160度，25分钟

制作过程：

1、除橄榄油、罗勒叶外的所有原料放在一起，揉至松散状后，加入橄榄油揉至稍具光滑状面团，加入干燥罗勒叶慢速揉匀，盖上保鲜膜放温暖处进行基础发酵。

2、面团发至两倍大，手指沾高粉插入面团不回缩不塌陷，发酵结束。

3、取出面团分割成三等分，滚圆后放入烤盘内，盖上保鲜膜进行最后发酵。

4、在面团表面交叉的划几刀。继续发酵20分钟。

5、在面团上喷上均匀的水，立刻送入已预热的烤箱进行烘焙。

　

魔法美人小贴士：

　

吃了好多软软的面包，试试这六款硬质面包吧

（点击图片或文字查看详细制作过程）

 

http://www30.babidou.com/pic/2009/2/9/musicswallow2/%E7%BE%8E%E9%A3%9F/090709%E9%BB%91%E5%95%A4%E9%85%92%E9%9D%A2%E5%8C%85/%E9%BB%91%E5%95%A4%E9%85%92%E9%9D%A2%E5%8C%85%E6%88%90%E5%93%81%E5%9B%BE1.jpg 黑啤酒面包	http://www30.babidou.com/pic/2009/2/9/musicswallow2/%E7%BE%8E%E9%A3%9F/090709%E9%BB%91%E5%95%A4%E5%85%A8%E9%BA%A6%E9%9D%A2%E5%8C%85/%E9%BB%91%E5%95%A4%E5%85%A8%E9%BA%A6%E9%9D%A2%E5%8C%85%E6%88%90%E5%93%81%E5%9B%BE1.jpg 黑啤全麦面包	http://www30.babidou.com/pic/2009/2/9/musicswallow2/%E7%BE%8E%E9%A3%9F/090620%E6%84%8F%E5%A4%A7%E5%88%A9%E9%9D%A2%E5%8C%85%E6%A3%92/%E6%84%8F%E5%A4%A7%E5%88%A9%E9%9D%A2%E5%8C%85%E6%A3%92%E6%88%90%E5%93%81%E5%9B%BE1.jpg Grissini(意大利面包棒)
http://www30.babidou.com/pic/2009/2/9/musicswallow2/%E7%BE%8E%E9%A3%9F/090624Ciabatta%E6%8B%96%E9%9E%8B%E9%9D%A2%E5%8C%85/Ciabatta%E6%8B%96%E9%9E%8B%E9%9D%A2%E5%8C%85%E6%88%90%E5%93%81%E5%9B%BE1.jpg Ciabatta(夏巴塔)	http://www30.babidou.com/pic/2009/2/9/musicswallow2/%E7%BE%8E%E9%A3%9F/090523%E4%B9%A1%E6%9D%91%E9%9D%A2%E5%8C%85/%E4%B9%A1%E6%9D%91%E9%9D%A2%E5%8C%85%E6%88%90%E5%93%81%E5%9B%BE1.jpg 乡村面包	http://www30.babidou.com/pic/2009/2/9/musicswallow2/%E7%BE%8E%E9%A3%9F/090301%E5%85%A8%E9%BA%A6%E5%B0%8F%E9%A4%90%E5%8C%85/%E6%88%90%E5%93%81%E5%9B%BE1.jpg 全麦面包

 

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