【魔法美人 朗姆酒蔓越莓冰淇淋】

    前日，世界上又多了一个小生命，闺蜜经过九个多月幸福的准妈妈日子后，终于顺利诞下一名男仔。近日身边多位朋友都相继升级，幸福之感溢于言表。新浪好多位博主（也包括我自己哈）也都晋升做了妈妈。所以今天抑制不住的要真诚的把最最最最好的祝福都送给新来这个世界报道的可爱宝宝们，还有每一位伟大的妈妈们。

    今天上海的气温一下子闷热起来，家里冰淇淋也变得供不应求。谁让这款朗姆酒蔓越莓冰淇淋如此受欢迎呢：）大家不妨也试试看，口感真的很香很浓郁哦。

【魔法美人 朗姆酒蔓越莓冰淇淋】

原    料：蔓越莓干50克（用葡萄干也可以），朗姆酒70克（用白兰地也可以），牛奶200克，蛋黄4个，细砂糖100克，淡奶油300克，香草棒1枝（没有可以滴数滴香草精或者都不加）

制作过程：

1、蔓越莓干（或葡萄干）浸在朗姆酒（或白兰地）里三小时以上（隔夜更好）。

2、牛奶、淡奶油、一半的细砂糖和香草棒一起煮至刚沸腾，关火冷却至不烫手。

3、另一半糖和蛋黄搅拌至颜色发白。

4、将牛奶过筛，冲入蛋黄中。

5、边冲边搅拌散热。

6、将混合入倒入锅中，以小火加热，边加热边搅拌。

7、搅拌至液体锅内奶糊变稠，勺子上沾的奶糊可以划出线，马上关火。千万不能沸腾否则会变成蛋花汤。倒入蔓越莓和朗姆酒，搅拌均匀。

8、奶糊倒入容器中，隔冷水放凉后，盖保鲜膜入冰箱冷冻两小时以上。

9、取出奶糊，用勺子将奶糊搅拌松散，再入冰箱。如此重复三次后，即可密封保存。

魔法美人小贴士：

1、我的烘焙工具和原料基本都采购自这里
2、量勺和秤的换算参考这里
3、新手不知如何入门可以先看看我的《烘焙工具大盘点》
4、没有香草棒可以滴数滴香草精或者都不加，不过口味真的会差很多。
5、牛奶混合物一定要放到不烫手后再冲入蛋黄中，否则蛋黄会变蛋花汤。
6、最后加热搅拌时，锅内奶糊变稠，勺子上沾的奶糊可以划出线即可马上关火。千万不能沸腾否则会变成蛋花汤。
7、因为蛋黄始终没有达到沸点，所以请选择有品牌或者品质高的鸡蛋。

另外两款自制冰淇淋，希望你也会喜欢

（点击图片或文字查看详细制作过程）

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