妈妈的手终于好了，双双在此感谢那些关心问候她的朋友们！

几天不在家吃饭，家里的菜都烂掉了，早晨起来收拾卫生，将蔫掉和烂掉的菜都收拾了下，扔掉了。

晚上回来，拎了满满4兜子回家。

再次验证我不是一个有计划的人，看到啥都想买。

                 

 

我平时对糖其实不算特别喜欢，究其原因，估计跟我的体型有很大关系，太胖了，吃糖有点不忍心。

不过，忽然很惦记糖酥饼的时候，一口气干掉大半的时候，是不是说明我其实是个嗜甜的主儿？

 

有人说，嗜甜的人没有安全感或者是正处于悲伤中。

所以，甜食又被成为“治愈系小点心”。

 

还有人用中医理论分析，说喜甜，是因为脾虚。脾虚的人，则中气不足，所以没有安全感，也总是自寻烦恼。

 

我看完这段文字，反倒不知道自己是不是个嗜甜的主儿了。

毕竟，自己不算是多愁善感的人，有没安全感，我真没考虑过。

我这么大条的人，不会没有安全感吧？

 

这几天事儿多倒是真的，给自己寻了不少烦恼，难道这是我想吃糖酥饼的原因？

            

 

扯其他都没用，还是说说这饼吧！

提前一晚将紫薯与清水搅打成紫薯泥，和面，静置较冷的厨房饧一晚。

第二天早晨起来，揉匀，擀饼，铺红糖瓜子馅，平底锅烙熟，表皮酥香，内里带略能流动的红糖，甜、香！

因为将做法分成两个步骤，即便早晨也可以轻松搞定，非常适合为学生准备早餐的妈妈们！

 

很多人跟我说，他家的炉子火力大，不适合烙饼，经常糊锅、不熟。

其实，我家的炉子也是火力偏大的，不过，只要你想到办法应对，实在是可以借助外力解决，而非必须花几千元换个炉子的！

上图就是我平时烙饼时采用的方法了。

将炉火调小，然后上面放一个几元钱买的锅架，将锅底提高，通过这种方式来减缓锅底受热，烙饼就可以轻松搞定了，再厚的饼，都能轻松烙熟的！

 

 

原料：

紫薯泥：紫薯85克，清水85克
面团：紫薯泥150克，面粉150克，色拉油适量
馅心：红糖30克，面粉15克，熟瓜子仁30克（生的要提前炒熟）

 

图1：将馅心材料混合备用。

图2：紫薯加入清水用料理机打成细腻的紫薯泥。

图3：加入面粉，用筷子搅拌成絮状。

图4：和成紫薯面团，静置饧发。（如果想早晨吃到，就前一晚操作，盖保鲜膜）

图5：将饧好的面团取出，揉匀。

图6：擀成薄饼。

 

图7：饼上刷少许色拉油。

图8：将红糖馅心料均匀撒在饼上。

图9：将饼自底部开始卷起。

图10：自一端开始卷起，边卷边轻轻拉伸，使其贴合更紧，圈数更多。

图11:案板撒粉，将尾部藏于下端，用手轻轻按压。

图12：上面撒炒香的瓜子仁，用擀面杖擀薄。

图13：平底锅烧热，小火，将饼放入锅内。

图14：烙至两面金黄即可出锅。

图15：将饼切分小块即可。

 

 

双双唠叨：
1、瓜子仁事先炒香，味道更好。

2、红糖里面放入少许面粉，可以防止红糖融化流出，还可以防止吃时烫嘴。

3、紫薯泥和适量清水混合搅打成泥，不仅更容易绞碎，颜色也更漂亮。

4、擀压时如有气泡，用牙签扎透放出气体，以防破裂。

5、烙饼时如果有红糖流出，即可翻面时将锅底擦干净，防止红糖焦化发苦。

 

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