双双大学时，爸爸便离开了我。

结婚前，我就有个理想，找个特别疼我的公公，弥补我缺失的父爱！

我如愿了！

自打结婚就和公公婆婆一起生活，住习惯了，不仅感觉不到什么不方便，反而更加有了家的感觉，不像离家的小媳妇，更像是住在娘家的姑娘。

公公人很和善，对我也入亲生女儿般疼爱，我哪怕一丁点的优点，也会被他无限夸大了来炫耀。

每次自外面听到公公对我的评价，我的心里，真的如吃了蜜糖一般，高兴。

还记得06年3月，我单位组织去北京学习，回来时，才发现公公住院了。

原来，公公在我临出门那天心脏开始绞痛，但是害怕我担心不能成行，就忍了下来，直到我走了才去医院治疗。

看着他躺在病床上，憔悴的病容，我忍不住流下来眼泪。

仅仅让我不耽误工作，自己就要忍受巨大的疼痛折磨，这是如何强大的无私的爱呢？

回家后，我一边照顾孩子，一边承担起做饭送饭的任务。

为了让公公吃的顺口，营养丰富，我也是绞尽脑汁，极尽所能！

这山东烙饼和鲫鱼汤，是当时公公最爱吃的一餐。

不知道是鲫鱼汤的鲜味，还是公公的吃相感染了临床的病友。当天便喝令他的老婆回家给他炮制此款午餐，连陪床都不用了！

回家后，公公如孩子般眉飞色舞的和我叙述此事，我知道，这是他含蓄的表达对我的夸奖。

老人，对于孩子的爱是无私的，我们一丁点的付出，都会得到极大的肯定和褒奖。

子欲养而亲不待，是人生最大的憾事，为了人生不会再次留有遗憾，我愿意，为公公时常做他爱吃的山东烙饼和鲫鱼汤！

山东单饼，厚薄适中，有韧性，有嚼劲，既可单独食用，又可以搭配蔬菜和小葱、大酱食用，是山东人的代表食物。也正是这烙饼的韧性、大葱的辣味、大酱的芳香，造就了山东人耿直仗义、豁达大度性格特征。

山东单饼，用料少，只有清水和面粉，又因为和面机巧分为冷水、烫面和发酵三种，口感会根据面团变化带来不同体验。做法简单，烙饼只需记住三个诀窍两次翻身，就一定能轻松搞定。

说起山东烙饼的窍门，这句话你一定要记住：和面要软，醒面要长，揉面要狠，合适的时机翻身两次！

 

鲫鱼汤，我之前写过博，点击这里查看。

很早期的作品了，图片质量看起来糙了点，也发现了双双图片的进步，可喜可贺啊！

 

原料：

面粉300克，沸水110克，清水100克

 

图1：面粉中冲入沸水，搅拌均匀。

图2：加入凉水。

图3：搅拌均匀。

图4：和成面团。

图5：盖保鲜膜或者扣个碗，饧30分钟左右。

图6：将饧好的面团取出，案板撒干粉，将面团揉成光滑的面团。

 

图7：将面团均分成合适的大小。

图8：取其中一个面团，揉成圆形的团。

图9：擀成薄薄的圆饼。

图10：平底锅烧热（不放油），小火，用擀面杖将其如图样挑起，轻轻送入锅内。

图11：饼放进去大约5秒钟，将其翻面。

图12：图12为翻面后。

 

图13：小心翻看背面的情形，当出现金黄色小点时，将其翻面。

图14：图为翻面后的情景。

图15：翻过来后，饼开始慢慢起鼓，这是，用个软毛刷轻轻按压，将空气向四面八方冲刺，直至完全分离。

图16：完全分离后的情景。取出，用笼布包起来，防止风干变硬。

 

双双唠叨：

1、烫面面团相比较纯凉水面团，更易消化，所以更适合老年人食用。

2、面团揉好，一定要充分饧发，半小时左右。

3、面团饧好，揉面步骤不可省，一定要将面团揉至完全顺滑，光洁。

4、饼的厚度可以根据个人喜好，饼越薄，越劲道。

5、翻面时间要掌握好，第一次翻身是放进去大约5-10秒钟，刚紧住皮就翻过来。第二次翻身是等背面长了淡黄色斑点，有很多的小泡泡。

6、第二次翻身之后，饼里面的空气就会膨胀，将饼的一层皮撑起来，这时候，要用个软软的东西进行按压，使其受力，空气像四面八方扩散，饼皮就彻底与底部分离起鼓了。

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以下版本，是凉水面团版，这个版本的山东烙饼，口感更加劲道，有嚼劲。

抹上酱、卷上蔬菜和大葱，卷起来，开吃吧！

这才是山东大汉（妞）们习惯的豪爽方式！

我现在只敢吃点小葱，还要嚼好些口香糖！

上班族，文明礼仪不能丢啊！

 

 

 原料：
面粉300克，清水190克

油麦菜、甜面酱、小葱

 

图1:将面粉和清水放入面包机。

图2：启动面包机和面功能，和面15分钟。关闭，醒10分钟。（用面包机和面，力度比手工要大，所以醒面时间不用很久，直接可以操作，要省时不少）

图3：案板撒粉，将面团取出，揉成光滑的面团。

图4：均分成面剂。

图5：取一个面团，揉成圆形面团。

图6：撒干粉，用擀面杖擀成薄薄的圆饼。

 

 

图7：平底锅烧热，小火，用擀面杖将饼挂起，慢慢放入锅内。（不要放油）

图8：烧大约5-10秒钟，将其轻轻翻面。

图9：翻面后。

图10：烙大约1分钟，用手轻轻提起，看背面上色情况。如图，像这样，有浅棕色小斑点，有小泡泡就可以翻面。

图11：翻面后的样子，这时候，就开始慢慢起鼓了。

图12：用软刷轻轻按压，让气泡逐渐扩大。

图13：至完全鼓起，取出，用笼布将饼包起来。（全部摞起来，热气互相腾着，饼会软和）

图14：饼上面刷甜面酱，放上洗好的小葱和油麦菜。

图15：开吃吧！如果有肉，或者其他，一样可以卷起来吃哦！

 

双双唠叨：
1、用面包机和面，省时省力，因为比人工和面要给力，所以可以和面15分钟，饧稍短时间久开始烙制。

2、面团较软，操作起来会粘手，一定要在案板上撒足够的干粉。

3、翻面时间要掌握好，第一次翻身是放进去大约5-10秒钟，刚紧住皮就翻过来。第二次翻身是等背面长了淡黄色斑点，有很多的小泡泡。

4、第二次翻身之后，饼里面的空气就会膨胀，将饼的一层皮撑起来，这时候，要用个软软的东西进行按压，使其受力，空气像四面八方扩散，饼皮就彻底与底部分离起鼓了。

 

我很多菜都是做了来不及发，就会简单发个微博，有兴趣的童鞋，可以加我的微博好友，查看更新哦！