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中国式圣诞烤鸡---芳香烤鸡(强烈推荐!!!)

(2009-12-24 10:24:11)
标签:

文怡

烤鸡

圣诞烤鸡

三黄鸡

快手烤鸡

烤箱菜

美食

分类: 肉菜

中国式圣诞烤鸡---芳香烤鸡(强烈推荐!!!)

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中国式圣诞烤鸡-----芳香烤鸡(今天就腌上,明天晚上才好吃)

 

原料:

 

三黄鸡1只 土豆1个 胡萝卜块1根  洋葱半个  香菇5朵  小番茄6个  柠檬半个大葱1节  大蒜3瓣  姜2片

 

调料:

 

料酒3汤匙(45ml)  生抽3汤匙(45nl) 蜂蜜1汤匙(15ml)盐1茶匙5克(腌制鸡用) 香叶6片  橄榄油1茶匙(5ml)  盐1/2茶匙3克(拌蔬菜用) 黑胡椒碎1/2茶匙(3克)  百里香1/2茶匙(3克)

 

做法:

 

1)把葱和蒜切成碎末,姜去皮切片。将料酒,生抽,蜂蜜,盐,葱,蒜,姜放入一个碗中拌匀成料汁。

 

2)将料汁均匀地涂抹在三黄鸡外侧及内部,然后将鸡放入冰箱冷藏室腌制1天使其入味。

 

3)洋葱切块,胡萝卜和土豆去皮切块备用,将香菇切段,柠檬切片。土豆块,胡萝卜块,洋葱块放入容器中,并加入香叶,橄榄油,盐和1/4茶匙的黑胡椒拌匀,然后将一部分土豆、胡萝卜、洋葱和香菇、柠檬放入鸡肚子里塞满。

 

4)塞满蔬菜后,将鸡尾处用牙签封住,并用棉绳将鸡腿绑住,将剩余的土豆,胡萝卜,洋葱、小番茄和几片柠檬片放入铺有锡纸的烤盘中,然后将鸡放在蔬菜上,最后撒上黑胡椒和百里香叶,放入预热好的烤箱下层,以220度烤约1-1.5个小时即可。

 

超级啰嗦:

 

**圣诞节嘛,吃火鸡是常理,但咱们国内的烤箱内部空间小,想烤整只火鸡,还真不那么容易哈。如果你的烤箱大,非想用火鸡做,北京新源里市场有卖的。

 

**新鲜的三黄鸡肉质很嫩,适合作为这款烤鸡的主料。而柴鸡肉质较紧,烤起来时间会比较长,口感也不是太好。

 

**烤鸡的大小可以根据自家的人口来定。现在市面上卖的整鸡,通常都是已经去除内脏,清理干净的,我们买回来只需要冲洗干净,并去除鸡头,鸡爪即可。

 

**腌制鸡的调料和配菜,可以根据自己的喜好做适当的调整。

 

**整鸡在烘烤过程中,腿骨和翅尖处很容易烤黑,我们要提前用锡纸包住此处。

 

**如果想让烤鸡的颜色成棕红色,可以在烤前刷一层酱油和蜂蜜水。

 

**整鸡的体积比较大,记住要放在烤箱下层烘烤,避免距离上面的发热管太近,以免烤糊。若感觉表面上色已经完成,但鸡的内部还未成熟,可以在整鸡上覆盖一层锡纸防止继续上色,进而再继续烘烤至熟。

 

**不同整鸡的大小差异比较大,所以在烘烤时间上也存在较大差异,具体烘烤时间以烤熟为准。

 

中国式圣诞烤鸡---芳香烤鸡(强烈推荐!!!)

 

中国式圣诞烤鸡---芳香烤鸡(强烈推荐!!!)

 
国外的节日,你都过哪个啊?最多可选7项
发起时间:2009-12-24 10:00    截止时间:2011-12-31 01:00    投票人数:0人
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