加载中…

加载中...

正文 字体大小:

给烘焙新手成就感的---奶香曲奇(回趣味邮件1)

(2009-05-12 05:52:25)
标签:

文怡

曲奇

奶香曲奇

烘焙

甜点

美食

杂谈

分类: 甜点

给烘焙新手成就感的---奶香曲奇(回趣味邮件1)

 

                         《我也是个潜水员》

 

瓜姐你好:

 

本想叫声儿“文怡姐姐”,但实在觉得“文怡”这个名字与您这“北京大妞”洒脱的个性极不相称,尤其在拜读了您的连载后,更觉得这像是一笔名儿。如果这名儿是父母给您起的原装商标,估计他们二老面对现实产品没少失落吧?

 

我是一个自打学会上网就学会了潜水的人,一个自从学会上Q就学会了隐身的孩子,因此尽管在瓜姐博客里潜伏了这么久,都没被发现是一件再正常不过的事情。

 

有人说“潜水”不道德,但我认为,与那些热衷于占座儿的筒子们抢地盘儿是件更不道德的事,虽然俺没正大光明的出现在瓜姐的版面上,但对瓜姐的崇敬之情早溢于言表。

 

你或许会问:“这是什么人的干活?”实不相瞒,小的今年本科在读,山东济南人士,属于80末90初那个朝代的,从小最大的爱好就是吃饭,现在在您的影响下又多了一项——做饭。

 

自认为做的菜还能吃,有时还会烤点面包披萨等洋食,表姐对我的评价是:“你就一做饭的天才。”(她属于自称结婚后专攻厨艺,但事实上家里煤气表每月就走俩字儿的“厨盲”一类,客观上讲她的评价不太客观)

 

给瓜姐发这封邮件木有别的目的,就是想让瓜姐知道有很多像我一样的人在暗地里(这仨字儿貌似有歧义)支持你,说白了,就是你在明处我们在暗处(好像更有歧义)。。。。

 

总之,你在我看来是个很好的人,其实早就想告诉你,我对你的评价决不仅仅是“头发特多”“这人真逗”,正直,仗义,乐活,脸皮厚(就是心胸开阔的意思)等优点都在您身上体现的淋漓尽致,我这人嘴笨,但嘴笨有嘴笨的好处。您先别忙着在电脑那头儿偷着乐,您缺点也有不少,在此就不一一列举了。

 

我诚挚的对瓜发出邀请,如果你有机会来泉城济南一定联系我,大餐我一光出不进的学生主儿请不起,但济南的特色小食我还是可以带您去尝尝的,什么特色鲁菜馆子,草包包子,卫巷快餐。。。

 

另外,我家有一道祖传菜肴“酸肉片儿”,配菜简单,一年四季均可做,拌米饭尤其好吃,她不仅是我家餐桌上的一道下饭菜,逢年过节或是来客人,她依然会登上大雅之堂,并毫无悬念的被评为“最受欢迎菜品”,欢迎来我家做客,到时一定奉上这道“雅俗共爱”的健康好味美食。

 

谁说年轻一代只知道追求新鲜事物?我们追求的是积极的生活态度,做菜是一门艺术,没有人能阻挡我追求艺术的脚步。做菜更是一门学问,烹炒煎炸,荤素搭配中掌握生活的火候,品味人生的咸淡。

 

我的口号是:上得厅堂,下得厨房。

 

我的追求是:争做变厨房为厅堂的新女性!

 

谢谢瓜姐爸妈给我们制造了一个性价比如此高的产品,也希望瓜姐的产品早日下线。

 

                                                        喜欢瓜姐的金鱼儿 

————————————————————————————————————————----

有特殊喜好的金鱼儿:你好!

 

首先明朗一下你对我名字的猜测,本人确实叫文怡。04年在搜狐美食论坛玩儿的时候,大号是“超级丑瓜”,也算是我的曾用名儿吧。虽然从06年开始,我就正式启用真名儿“文怡”,但这一晃儿都到09年了,还有那么多人一上来就喊“丑瓜”“瓜”“瓜姐”等。

 

每每我看到这些喊我的人,心里就格外温暖,恩,老家来人了,乡亲们还没有忘记我。

 

按照我娘当年的构思,她毫不客观的认为,她的产品一定应该是文静而怡人的。但这世界上,哪儿有那么多应该的啊?如今,面对现实产品的失落,正如你所意料的,是躲不过去的劫。但我早在你发邮件之前,就用一句非常有名的话对其进行了鸡汤般的心灵抚慰---“真的勇士,敢于直面惨淡的人生。”

 

按照你对我脾气秉性的了解,您觉得我应该叫什么合适呢?

 

今天以这样一种独特的方式给您老回复邮件,有3个原因。

 

1是,连载我没写。

 

2是,我从来不好意思这么大张旗鼓的夸我自己个儿,但有你这么个“替罪羊”攒底,我还是愿意让更多的读者在你的总结和夸张下,了解我的斑斑劣迹,啊,不对,是“光辉业绩”。

 

3也是最重要的,想借这个方式有效的核查一下,你是否像你自己所说的,长期且持久地“潜伏”于这片瓜地。(结论则按你今天冒泡儿的排名位置来定夺吧)

 

我必须道个歉,发这篇东西之前,我对你的“作品”进行了人性化的修改,希望你不要介意。比如,分了很多段落,重新修改了间距,并删除了一些重复内容(但夸我的,即使是重复,我还是保留了下来)。否则密密麻麻一大片,看瞎眼的就不止我一个了。虽然你对你的读者很不负责,但我对我的网友,不想那么残忍。

 

呦,呦,呦,忘记了,把你的邮件揪出来还有第4个原因。所谓枪打出头鸟嘛,你的邮件也算是真真儿地撞在枪口上了。

 

对于长期潜水的朋友,兹上来一个,我就灭一个,毫不迟疑,先给一顿胖揍再说,这是我从小到大表达喜悦的方式,敬请笑纳。俗话说,打是亲,骂是爱么。

 

作为一个比你还资深的潜水员(我上网那会儿,估计你还在幼儿园里望天儿嘬手指头呢),我非常理解你和众潜水员们的心理。我看别人的博客,也很少冒泡儿,就算写留言,也一定是因为我特喜欢那个人,或特厌恶一件事儿。但大多时候,人家是不搭理我的,这让我很失落,心说了 “K,老子再也不给你脸了。”

 

后来再想想,一天N条留言,人家确实回复不过来,尤其那些上有老,下有小,身旁有老公,背后有老板的人。于是乎,该留留,该看看。那些每天必看的博客,于我而言,就像老朋友一般,每天照上一眼儿即可。

 

所以,对你这个潜水丫头,还有我博客的所有潜水员们,就让我一直“潜水的感激”今天也浮上水面,跟你们冒个泡儿吧-----“谢谢了哈,缘分呐”。

 

“您先别忙着在电脑那头儿偷着乐,您缺点也有不少,在此就不一一列举了。”

 

你猜对了,我确实对着电脑乐来着,一直乐到看见你写的这后半句儿。感谢你没有一一列举我的缺点,当然,你也没机会列举了。

 

对于你的邀请,万分感激,不为那些济南小食,就冲你家久负盛名的“酸肉片儿”也得杀一趟啊,我估摸着,你离破产的时间已经不远了。在我去祸害济南之前,我恳请你将你家的看家菜菜谱,先透露一下儿,也让我和这里的网友们先尝尝鲜儿。

 

你的最后一句祝福很另类,but我很喜欢,一定争取尽快下线,早日上架!

 

临了儿补充一句,今天以这种方式回复你的邮件,是我实在憋不住了,我自认不是个笑点很低的老女人,但看你的邮件,实在有趣。你身边的人,一定因你的存在,而倍感生活的美好。

 

谢谢你给大家带来的快乐,祝好!

 

                                   文怡瓜(这个名儿您还满意吗?)敬上

                                                      2009年05月12日 

 

给烘焙新手成就感的----奶香曲奇

 

材料:(参考份量:大约24-30个)

 

黄油120克  糖粉40克  细砂糖30克  鸡蛋30克(约半个)   牛奶1汤匙(15ml)  奶粉1汤匙(15克) 盐1/4小匙(1克) 低筋面粉145克

 

做法:

 

1)将黄油从冰箱中拿出,在室温放置30分钟,待黄油软化放在大碗里用电动打蛋器打发,表现为颜色变浅,体积稍变蓬松,再分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料,继续打至糖全部溶解。

 

2)在黄油碗中,分次加入蛋液和牛奶,用打蛋器搅拌均匀。

 

3)把面粉和奶粉混合过筛后,加入黄油蛋奶糊中,从下向上用橡皮铲翻拌均匀,使用面粉和黄油蛋奶糊完全融合在一起。

 

4)在烤盘上铺一层烘焙纸或油布,将最大号的裱花嘴装入裱花袋,然后将面糊装入裱花袋,直接将曲奇挤在烘焙纸上即可。

 

5)烤箱预热180度,将放烤盘放在烤箱中层烤至边缘着色即可,约15分钟左右。

 

超级啰嗦:

 

**这是一款对烘焙新手比较容易上手的饼干,只要不擅自修改配方的比例,失败的可能性基本没有。

 

**加面粉后,轻轻拌匀就可以了,搅拌过度会使面粉出筋,影响口感。放糖粉是为了使组织细腻,最好不要用细砂糖代替。但也不能全用糖粉,不易成型。

 

**糖粉是一种粉末状的糖,所有烘焙店都有售,也可以在家用食物处理机将白糖或冰糖自己粉碎。糖粉保存不当容易结成硬块,没法使用。你可以试试看,切薄薄一片苹果片放入,再将瓶子或塑料袋密封好,一夜之后,糖粉就自己变散了。这个方法,也同样适用于白糖,红糖等。

 

**奶粉可以使饼干更香,如果没有,用等量的面粉代替就可以,但口味会打折扣哦。

 

**有些人挤完曲奇花型,放入烤箱后,经过高温烘焙,曲奇就不成形了,变成平平的一摊。我建议你,可以在挤好后,将装有曲奇的烤盘放入冰箱冷藏10分钟,再直接放入烤箱,这样就不会出现上述问题了。

 

**你可以根据自己的喜好,分别选用不同的裱花嘴,这个帖子的2张成品图,分别是用2个不同的裱花嘴挤出的花型,仅供参考。

 

**不同形状的饼干最好分开烤,每个饼干之间要留2cm的间距,同一盘饼干的大小和厚薄要差不多,否则不好控制烤制的火候和时间。

 

给烘焙新手成就感的---奶香曲奇(回趣味邮件1)

 

给烘焙新手成就感的---奶香曲奇(回趣味邮件1)

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有