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讨好小朋友的菜---西柠煎软鸡

(2008-12-24 08:21:57)
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杂谈

分类: 肉菜

讨好小朋友的菜---西柠煎软鸡

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我不确定该怎么在我姐背后散布她和michael这咕噜事儿,毕竟我不是当事人,也不是一个写小说的作者,可以站在任何一个人的背后,象操纵木偶一样,西皮流水别人的命运。

 

只能靠当年仅存的零星记忆,支离破碎的点点滴滴,回忆起个8%,不是80%哈,你可看好喽。

 

4年的大学时光她应该过得还算不错,虽然学习差点儿意思,但人一点儿不自卑,套用葛优的话说“这是爱情的力量”。回家的次数越来越少,但编瞎话儿的能力却日渐强大,我这人最大的优点,就是记性好,总能在她撒谎几周之后,再重新问回一个几周前她扯的谎上,然后看着她急眼,是我那时很大的一个乐子。但我不会当着老娘问,毕竟是亲姐姐,怎能将她置水火于不顾呢?

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她快毕业的那年,我也上初一了,对自己的关注度远远超过了关注她。每天除了学习之外,还要应付一些高年级男生的情书吾的,比如小切同志当年就曾洋洋洒洒写了一篇佳作托人送到我手里,在我谢绝之后,就被他的“中介”直接贴在了黑板上,以供整个高二三班同学们乐开怀啊乐开怀。

 

呀,写到这里,我突然觉得,缘分是件那么诡异的事儿。原来,在那么遥远的原来,好多人就被冥冥注定的缘分微妙的联系在了一起,象一根根线,慢慢结成了一张大网。只不过有的线粗,有的线细,有的线长,有的线短罢了。直到现在,我也对缘分之说,倍儿着迷,不管通过什么途径认识一个人,就比如说坐在电脑对面儿的你吧,我觉得哈,我们的相识绝非一条网络,和一个博客那么简单,这背后一定有着前世就注定的因果,但大多数时候儿,它们乔装成偶然。

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而有的人,真真儿的是对面不相识,那样儿其实也挺好,没什么可揪心的。省的缘分还没尽,人先散伙儿了,双双受折磨。

 

姐和michael分手是在她大学即将毕业的时候。我和家里人一直觉得,她前脚儿领个毕业证,后脚儿再扯个结婚证,是顺理成章板儿钉板儿的事儿,谁成想就在那年5月,有人不按常理出牌,远走他乡了。

 

具体他们俩怎么谈的,我至今仍不得而知,为什么分手,也不敢问。我真不是不想说,我们全家都不知道,这件事儿在我姐心里是道硬伤,这次分手事件的严重性,直接导致了她性格,脾气,乃至人生观的重大转变。

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我清楚的记得,有天下午,外面下着倾盆大雨,外加电闪雷鸣,我一边幸灾乐祸的看着楼下无处躲藏急匆匆奔跑的人,一边儿坐在窗台上嘎吱嘎吱地嚼一根儿冰葫儿。房门吱扭一声开了,我腾地一下从窗台上蹦下来,支楞着耳朵听,别是我爹回来了,我的作业还一点儿没写呢。

 

但却迟迟没听到脚步声儿,这可把我吓坏了,小偷小摸?入室抢劫?杀人灭口?一连串儿北京晚报上的社会新闻嗖嗖地往我小脑袋里钻。。。。。。。越想越吓人,但还是乍着胆子扒在我房间的门缝儿里往外看。

 

“啊。。。。。。。”

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妈呀,这一看不要紧,吓得我毛儿都竖起来了。黑暗的门厅正中间儿站着一个人,全身上下湿得透透儿的,长长乱乱的头发湿啪啪地贴在脸上,眼圈儿黑成了一团儿,还不停地往下流汤儿,目光呆滞,行动迟缓,象极了港剧里的僵尸。好嘛,要不是和她有缘在一起生活了13年,我还真认不出,这不是平日里端庄秀丽的姐姐大人嘛?

 

“姐?”我一下子拉开门冲了出来。

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她还是呆滞的一动不动,不错眼珠儿地凝视着前方。在我连摇带喊的数十声亲切的呼唤中,她终于扭脸儿看了我一眼,然后,很冲动地一把夹住我,跟决堤了一样,开始了无法计时的嚎啕大哭。

 

这突如其来的“拥抱”实在太难受了,我的姿势很难拿,呼吸也相当困难,但却不好意思打断她。她进来之后,门还大敞扬开的,楼道里好事儿的张大妈,碎嘴的李大婶儿,鱼贯而过,不时的往我们屋里探头儿。我几次想去关门,都被她抱得死死的,挣脱不了,只能用白眼儿对付她们这些八婆。

 

“姐,姐,你怎么了?”我被她闷在怀里,说话都囊囊的声儿。当然,就算我说得清楚,她也听不见,她的哭声儿早就压倒了风声,雨声,呼唤声。

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从嚎啕大哭,平稳过度到缓慢抽泣,我较着,得有半个世纪长。等她终于把我放开的时候,我俨然是个翻版女鬼了,全身上下湿得透透儿的,凌乱的头发湿啪啪地贴在脸上,这都是当靶子累出的汗水与她身上雨水的混合物。

 

姐一声儿没言语,照直进了自己屋儿,啪一关门,咔哒一落锁,任凭我在外面怎么挠门,她都不做任何回应,太不友好了。

 

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从那天开始,后来很长的一段时间,她都高调儿地保持这副德行,少言寡欲,双眼无神,面无血色,还象征性的有几顿饭没吃,这让我觉得失恋是件相当灵异的事儿,居然连饭这么好的东西,都不为所动了。为了怕糟蹋东西,我就捎带手儿,替她吃了她那份儿。

 

我妈跟伺候月子似的,天天端这端那的。爹妈俩人儿都不敢在她面前多说少道的,有什么邪火儿,都举家撒我身上。你说我着谁惹谁了?

 

失恋之后,她变了好多好多,从一个朝气蓬勃的白胖子,成功地转型为一个蔫头耷脑的黑瘦子。身材上的转变,我认为是她失恋所带来的最大利好消息,可惜的是,全家没一个人愿意看到事物好的一方面,这也是我和我的“愚昧”家庭永远的分歧所在。

 

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讨好小朋友的菜----西柠煎软鸡   

 

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原料:鸡胸肉1片  新奇士柠檬1个(取汁约45ml)  鸡蛋1个  干淀粉1汤匙(15克) 面包糠80克  白糖2汤匙(30克)  盐1茶匙(5克)  吉士粉1茶匙(5克)淀粉50克  水淀粉3汤匙(45ml)

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做法:

 

1)将鸡胸肉切成5毫米厚的的大片,并用刀尖将鸡胸肉正反两面轻轻剁几下。

 

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2)鸡胸肉中挤一点柠檬汁,加入盐,打散的鸡蛋液,1汤匙的干淀粉和吉士粉,搅拌均匀,沾上面包糠,双面压紧。

 

3)平底锅中的油加热到4成热,放入鸡胸肉用中火将肉煎至双面色泽金黄,鸡肉熟透后沥油捞出。

 

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4)将柠檬对半切开,用手挤压出柠檬汁。将柠檬汁倒入小锅,加入白糖,盐搅匀后煮开,淋入水淀粉勾芡。

 

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5)将煎好的鸡肉切成条,淋入煮好的酱汁即可。

 

超级啰嗦:

 

**每逢家里来了小孩子,做饭就成为一个大问题,对吗?试试看这个口感酸酸甜甜,酥酥脆脆的西柠煎软鸡,我平时款待小朋友们,屡试不爽的菜谱哦。

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**我建议大家可以在超市中选择美国新奇士®的柠檬,10块钱一斤,5个中型大小的柠檬约10块钱,合2块钱一个。在平时入菜或制作饮料时,用这种柠檬,口味更好,有股怡人的清爽味道,而且酸中带甜。国产柠檬相对稍便宜一点,但酸中有点微微的苦味儿。尤其不适合用来泡水喝。

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**选购柠檬时,不必特意去挑选个头的大小。果皮有光泽,颜色鲜艳无黑斑,果实饱满,只要满足这三点,就是一颗很好的柠檬。整颗的柠檬在冰箱中可以保存4周左右。但如果已经切开,就要用保鲜膜包裹起来,可以保存一周左右,但还是尽快使用完为好。

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**在步骤(4)中,挤压过后的柠檬不要扔掉,用来擦手可以软化手部皮肤,用来擦拭案板和刀具可以起到去除异味的作用。在洗澡时,将废柠檬皮扔进浴缸内浸泡,不但可以消除疲劳,还可以美白滋润皮肤。

 

**也可以用去骨鸡腿肉做这道菜,口感会更好。但要注意挑断肉骨相连的筋,否则入油锅后,鸡肉容易变形,不平展。

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**吉士粉属于一种混合调料,在大型超市有售。它呈淡黄色粉末状,具有浓郁的奶香味和果香味,常在面包、西点表面装饰或内部配馅和夹心中使用。这个菜吉士粉的用量不能过多,否则影响口感,菜品颜色也会受到影响,买不到,不用也可以。

 

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**几道用柠檬的菜:香煎牛排套餐  柠香煎三文鱼  鱼腥草鲜虾沙拉  冻柠檬芝士蛋糕  柠檬蜂蜜水

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讨好小朋友的菜---西柠煎软鸡

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