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佐粥咸菜----雪菜炒蚕豆

(2008-11-10 08:15:30)
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文怡

佐粥咸菜

雪菜

蚕豆

美食

分类: 素菜

佐粥咸菜----雪菜炒蚕豆

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深圳是个好地方,确实如新闻联播上说的,是个年轻的城市,改革开放后的种种新气象,都能在这儿看到,走在大街上,发觉这里的人连精气神儿都和我在北京马路上遇到的不一样,健步如飞,红光满面,精神抖擞,而且这里人的服饰,我觉得,恩,有那么点儿小高级。

 

99年,也就是我刚工作的这一年,公司发我的手机,对我来说,还是个稀罕物儿,每次上公交车,就怕它响,跟刚偷来的似的,一直藏着。深圳则大不同,恨不得人手一部。俺在这里坐大嘀嘀,也敢接电话了,自由的风扑面而来,我还顺便嗅到了物质的味道。

 

工作一结束,就满街瞎逛,第一次出门儿也得给家里带点礼物啥的,俺这可是来了特区了,不是一般地方哦,连假货都比北京的好,深圳人民真幸福啊,我当时想。直到我一掷千金,买了我生命中第一瓶名牌假资生堂的化妆水,抹在脸上起大红斑,我这才颓了,心中暗暗骂街。

 

曾经有一度,我对名牌化妆品和衣服特感兴趣,可能刚进入社会的小丫头片子,都跟我这样儿。我很幸运,在我这辈子最爱慕虚荣的时候,进了这家公司,不管前途咋样,就冲每月1500块钱的置装费,我当时也想死心塌地在这里卖命。

 

当年在外企工作的人或许都有比较,在美,英,澳,法,加这些公司混相对比较舒坦,工作虽然也累,但钱给的到位。每每见到在日本和韩国公司打工的白领儿们,就只听见他们抱怨活儿多,钱少,人变态。但现如今,基本天下乌鸦一般黑了,哪儿都比哪儿好不了多少,“白领儿”也成一挤兑人的词儿了。

 

9年前,刚进公司的时候,除了每月固定的工资外,俺们还有一些比较优厚的福利待遇,比如打车费可以报销多少多少,电话费公司出多少多少,餐费多少之内都可以公司买单等,而最令我开怀的,还属那1500的置装费。

 

不是发给你手里1500,而是你要用1500的服装费发票来报销。还必须是当月的,这就愁死了很多男同事。男人嘛,西装和衬衫再怎么买,家里存100套,一天换8套出来,穿上之后,还是没变样儿,所以单身男同事们都比较苦恼,有了家眷的,估计每月1万5都能花的出去。

 

我不知道同事们以前是怎么解决的,自从我来了之后,就实现了一帮一,一对儿红的互助小组,我们的原则是,各取所需,各自受益。

 

我的第一个猎物,是我们技术部专门负责公司网络的五短身材眼镜儿男。经过沟通,我们达成口头协议,我每月给他1200现金,让他把自己的报销指标给我,每月我shopping完,把发票给他,他报销后,再全部上缴给我。赶上他自己也有想买衣服的时候,必须提前2个月,向我正式提出书面申请。

 

但好景不长,就在我刚干满一年的时候,公司取消了置装费,电话费和打车费等种种福利待遇。当时大家都觉得没法干儿了,私下开小会儿,想集体抗议一下,还没商量出对策呢,玻璃门儿外,隔壁的韩国公司,好多人都搬着纸箱子象电视剧里演的那样,被裁回家了。我们自然也老实多了,没福利,总好过没工作吧。

 

我说过了,那时我小,刚毕业不久,正值我最最最最爱慕虚荣的时候,上班儿吧,家里人就图毕业有个事由儿干干,指不上我养家糊口,我呢,还能顺带把自己归置归置。所以,有没有福利,每月花在打扮上的钱,也绝少不了。

 

我年轻时,出门很讲究,什么衣服配什么鞋,从款式,到颜色,那都是有说法儿的。头发,妆面一丝不苟,否则绝不出门。早晨六点起床,9点能出门就不错了。我妈有句很经典的话叫“你这大清早儿的,是要出门啊,还是要出嫁啊?”

 

那时,我的理想是,能每天穿着名牌套装,喷着香香,漂漂亮亮的穿梭在高档写字楼里,要么一口倍儿标准的普通话,要么几口倍儿流利的外语,至于干什么,我到没要求。虚荣啊,真真正正的虚荣啊,想想那会儿,真有病,那时刚兴“白领儿”这个词,不负责任的媒体对白领儿生活的渲染不处不在,象我这种被洗脑了的半大孩子多了去了,生把自己的生活往里套啊。

 

我记得我说过,那时的我,是说普通话,而不说北京话的,老觉得说方言是特没素质的表现。现在,我彻头彻尾的改了,尤其上了岁数这几年,越发觉得自己的家乡话很是可爱。除非碰上特听不懂的,否则一律北京话交流,听得懂就听,听不懂就拉倒。

 

装孙子装了那么长时间,好不容易活明白了,现在的理想,“每天穿着睡衣,趿拉着拖鞋,舒舒服服地在家里上班儿”。外加一条儿,说北京话儿。

 

关于什么这名牌儿,那名牌儿的,全不入眼,100块钱一件的衣服,照样儿穿得倍儿美,现如今,我的衣着也好,生活也罢,一切以舒适为主,那种极为拧巴和做作的生活,实在一天都过不了。

 

我很受不了“时尚”这个词儿,时尚是什么?你还真信时尚杂志上告诉你的那些啊?那叫时尚嘛?整个一世界大牌广告大汇编。还真有人花钱去买。回想当年,我也是一个定期买时尚类杂志的丫头,看着花花绿绿的衣服,饰物,化妆品,边看边嘬手指头解馋。

 

现在,我的很多朋友还都在时尚类的杂志里供职,拿着高额的工资,把根本不属于我们的生活,想办法灌输给我们,顺带有的把自己个儿都过迷瞪了。她们觉得我挺土鳖的,问啥啥不懂,吃啥啥香,但我自己挺享受,珠宝,时装,游艇,名表,和我有屁关系啊。

 

有一次一杂志说是要采访我,内容好像谈谈品牌,时尚,生活品质啥的,反正就是这3个词儿相互瞎倒腾,再回答人家几个问题吾的。

 

我记得,我特认真的回复了一封邮件,大概内容是:我个人觉得,生活的品质,来源于一个人对生活的领悟,也来自她的自信心。只有不自信的人,才靠外界的物质环境来证明和提升自己的个人价值。

 

编辑采访前说要送我杂志,出于礼貌,最后还是给我快递了,拿到手里一看,杂志上,没我。换成了另一人的大头,旁边配的标题是:爱大牌,爱生活,***的时尚精品生活。

 

后来,我觉得,我的回复是有点2儿,给这样儿的杂志,这么文不对题的回复,责任在我,责任在我,差点儿误了人家工作了不是?

 

我象一个暮年的老人一样在这里唠叨我这点儿鸡零狗碎,真可怕。但还是觉得,该用点儿时间检讨一下自己的从前,再凝视一下现在,很容易就发现自己的变化,是往好里变了,还是变得更稀烂了。总结好了,再展望未来嘛。

 

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佐粥咸菜----雪菜炒蚕豆

 

原料:蚕豆500克  雪菜1袋(100克)新鲜的小红辣椒4根  干红辣椒5根  盐1/2茶匙(3克) 

 

做法:

 

1)将蚕豆洗净,沥干水分。(如果用冷冻的蚕豆,要自然解冻,不要泡在水里,免得变碎)

 

2)锅中倒入油,大火加热,待油4成热时,放入新鲜的小红辣椒和干红辣椒,煸出辣椒的香味后,放入蚕豆翻炒2分钟。

 

3)倒入雪菜,将雪菜和蚕豆搅拌均匀后再调入少许水,没过蚕豆高度的1/5的位置即可,不要太多,煮3分钟后调入盐,持续用大火收干汤汁,不要再添加其他调料,味道已经足够好。

 

超级啰嗦:

 

**蚕豆在市场上不是四季都有的菜,我们可以趁着盛产的季节,价格也相对便宜的时候,多买一些,去皮后焯烫一下,分成小份儿,放入密封袋中置于冰箱冷冻室保存,随时随拿,在做菜时,当配菜使用也非常方便。

 

**冷冻过的蚕豆在烹饪的时候,不需要太长的时间,但新鲜的蚕豆则一定要在步骤(3)那一程序上,多延长2分钟的时间。

 

**雪菜,就是北方称的雪里蕻,有一定的咸度。买到特别咸的,要提前浸泡一会,洗净后再使用。真空包装的,相对干净,味道也淡一些,但在炒制的时候,也要酌量放盐。

 

**在炒这道菜时,用了两种辣椒,新鲜的小红辣椒和干红辣椒,两种辣椒分别有着不同的味道,新鲜的辣椒有辛辣的味道,而干红辣椒会产生一种香辣的味道,这两种味道融合在一起,再配合蚕豆的清香,雪菜的咸香,非常之美味。

 

佐粥咸菜----雪菜炒蚕豆

 

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