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100%成功的超级下饭菜---酱爆鸡丁

(2008-08-18 07:39:09)
标签:

文怡

下饭菜

鸡丁

肉丁

酱爆

酱爆鸡丁

美食

分类: 肉菜

100%成功的超级下饭菜---酱爆鸡丁

点击进入“文怡心厨房”美食圈

 

100%成功的超级下饭菜---酱爆鸡丁

 

原料:鸡胸肉2块  黄瓜1根  大蒜4瓣  甜面酱3汤匙(45ml)  番茄酱2汤匙(30ml)  福临门风味豆豉酱1汤匙(15克)  白糖1茶匙(5克)清水2汤匙(30ml)料酒1汤匙(15克)  干淀粉1汤匙(15克)香油1/4(1ml)

 

做法:

 

1)将甜面酱,番茄酱,豆豉酱,白糖和清水放在碗中,搅拌均匀备用。大蒜切片,鸡胸肉切成大小1cm的丁,黄瓜也切成和鸡丁大小相同的丁。

 

2)鸡丁放入碗中,倒入料酒和干淀粉抓拌均匀。

 

3)锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入蒜片爆香,倒入鸡丁炒2分钟,待鸡丁变色后,倒入提前调好的酱料,与鸡丁混合,使每一粒鸡丁都被酱料均匀的包裹住,然后倒入黄瓜丁,翻炒20秒钟,淋入香油即可。

 

超级啰嗦:

 

**前段时间,有网友给我推荐葱伴侣的甜面酱,实验了一下,味道果然不错。如果买不到这个牌子的,六必居的甜面酱也是不错的选择,但不要用烤鸭酱做哈,味道没甜面酱好。

 

**这道菜只要调好这一碗酱料,炒制这个菜基本上是100%的成功,不会有失败的可能性。

 

**鸡胸肉要去掉里侧一条白色的筋膜,免得影响口感。

 

**甜面酱和风味豆豉酱,都有咸度,因此不要放盐。出锅前淋一点点香油,可以给这道菜锦上添花,只有你亲自试过才会知道。

 

100%成功的超级下饭菜---酱爆鸡丁 

 

100%成功的超级下饭菜---酱爆鸡丁 

100%成功的超级下饭菜---酱爆鸡丁

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