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瓜史上最难做的菜---【醋溜白菜】

(2006-02-21 06:39:24)
分类: 素菜
瓜史上最难做的菜---【醋溜白菜】 
越来越多的特色餐厅林立在北京的街头。为了聚会而吃饭,自然会选择综合评定较好的店,哦,现在流行叫“指数”。无论是男女初期的频繁约会,还是知己间不定期的恳谈会,都会事事儿的找个象样儿的餐厅。
 
但日常为果腹而吃饭,就需要花点时间考察兔子窝边那几个不起眼儿的家常菜馆了。
 
每个人都有自己的偏好,我就比较变态的喜欢用:醋溜白菜,尖椒土豆丝和麻婆豆腐,来感知我们之间的菜缘。坐在我对面那位,曾经肯花重金请我吃饭的男人,总是会冒出一句“下次不来这家了,还没你做的好呢。”
 
这是考核失败的象征,还是紧缩银根的计谋,我也不知道。总之,醋溜白菜,一直是我认定的,瓜史上最难做的菜。
 
以我严以律人,宽以待己的个性,今天大言不惭的发这个菜挑战一下自己的极限吧。宽以待己的个性?恩,我喜欢!
 
【醋溜白菜】
 
原料:
 
白菜梆500克
大葱1节
干红辣椒8颗
醋3汤匙
酱油1汤匙
糖2汤匙
盐1茶匙
水淀粉少许
香油1/2茶匙
 
做法:
 
1)白菜梆洗净,从中间切开,然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。
 
2)大葱切片备用。干红辣椒,用纸巾擦净,剪开备用。
 
3)锅中倒入油,待油5成热时,放入干红辣椒,爆出辣椒香味后,马上放入大葱,随后倒入白菜翻炒1分钟。再依次倒入醋、酱油、糖和盐,翻炒3分钟,待白菜出汤后,淋入水淀粉,用铲子沿同一方向搅拌勾芡,最后淋入香油,翻炒一下即可。
 
分解ing:
 
白菜梆洗净,从中间切开,然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。
 
大葱切片备用。干红辣椒,用纸巾擦净,剪开备用。
瓜史上最难做的菜---【醋溜白菜】 
 
醋3汤匙   酱油1汤匙    糖2汤匙
盐1茶匙   水淀粉少许   香油1/2茶匙
 
瓜史上最难做的菜---【醋溜白菜】 
锅中倒入油,待油5成热时,放入干红辣椒,爆出辣椒香味后,马上放入大葱,随后倒入白菜翻炒1分钟。再依次倒入醋、酱油、糖和盐,翻炒3分钟,待白菜出汤后,淋入水淀粉,用铲子沿同一方向搅拌勾芡,最后淋入香油,翻炒一下即可。
 
瓜史上最难做的菜---【醋溜白菜】 
 
瓜史上最难做的菜---【醋溜白菜】

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