我们熟悉的益母草是一味中药，有活血调经的作用，还有着妇科圣药的美誉。而在潮汕地区，益母草则被当成蔬菜种植和食用，市场上更是一年四季能买到新鲜的益母草，早餐来一碗嫩益母草同猪肉或是猪杂煮的菜汤，在当地非常盛行，不仅女人们吃，男人和孩子们也吃。

潮汕的益母草猪肉汤，个人觉得做得非常好，看似简单的一碗汤，可是很考验功夫的。各种肉都煮到刚熟的程度，口感软嫩，益母草取嫩叶煮熟后还保持着翠嫩的颜色，汤清可滋味很鲜美。我虽不是潮汕人，但对这样的吃法不仅习惯，还非常喜欢，一碗吃下去，味蕾得道享受，还能顺便调理下身子，每次去婆家，这碗汤我是必吃的。

不去潮汕的话，我就很少吃新鲜的益母草，不太好买不说，就算买到也比不上潮汕的新鲜。其实在深圳好些潮汕餐馆，能吃到每天从潮汕运来的新鲜益母草，可我总觉得口感差了不少。所以，当身体有需要的时候，我会到中药铺买上一点干益母草煲鸡蛋，活血调经的益母草和益气的鸡蛋，加上补血养心的红枣和明白补肝肾的枸杞一起煲，再用养血的红糖调味，有调经补血止痛的作用，我极力分享给各位女性朋友，但如果您正怀孕就不要喝了，或者您正准备怀孕，那么喝这道甜汤也要注意时间。

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【益母草煲鸡蛋】

主料：

鸡蛋                1个

红枣                4粒

枸杞                10g

干益母草        10g

调料：

红糖                适量

做法：

1.鸡蛋洗干净放入冷水锅，盖上锅盖，中大火煮滚后，转小火煮8分钟；

2.鸡蛋煮熟后，捞出剥去外壳，其余食材冲洗干净；

3.将除鸡蛋外的其余食材都放入锅中，加足够量的清水；

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4.盖上锅盖开火煮，煮滚后转小火煲30分钟；

5.30分钟后，放入鸡蛋再煲10分钟；

6.煲好后关火，调入红糖，再无火焖5分钟即可。

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Tips:

1.煮熟剥好的鸡蛋可用叉子等叉一下更能入味；

2.锅中的水要一次性加足，我加的是400ml；

3.红糖的量根据个人的口味加，觉得微甜就好；

4.此甜汤不适合孕妇食用，经期或备孕期妇女排卵期后也最好别喝。

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