很多人会问我，为什么要称自己为鱼呢。好吧，那今天我就来解释下。其一，偶是双鱼星座滴；其二，偶希望像鱼儿一样悠闲自在的生活；其三，也是最关键滴，偶爱吃鱼。

    从小就爱吃鱼，无论红烧的、煮汤的、蒸的、炸的、腌的、烤的。。。。只要是鱼，我照单全收，所以奶奶一直开玩笑说我应该是属猫的，鱼的克星啊～

    某人，却与我相反，据说是从小就不爱吃鱼。原因很简单，有刺啊，稍不留神就会被哽到。呵呵～这也是为什么爱吃鱼的鱼，餐桌上却很少看到鱼的缘故啦～

    不过，现在的某人倒也不是什么鱼都不吃，海里的和鱼刺少的还包括今天的这道酸菜鱼，还是喜欢吃些的。第一次吃酸菜鱼，还是他带我去的呢。

    在那家小饭馆，也不知被我们吃掉了多少份酸菜鱼了，像是吃不腻似的。嫩嫩的鱼肉，开胃的汤，每次去，都是吃的光光的。后来，也陆续吃过很多家的酸菜鱼，但，总觉得没有第一次去的那家好吃，可能是先入为主了吧～～

    自己做，也不是第一次，不过一直懒得动手，嫌麻烦啊～片鱼片可是要花上好多时间呢～今天也是下了很大决心才做的哦~~做法是我在常去的小饭馆偷学回来滴，哈哈～

   原料：黑鱼一条（一斤左右），酸菜一包，
   调料：盐，料酒，辣椒，野山椒，大蒜，生姜，淀粉，蛋清适量

   制作：1、将黑鱼洗净后，从背部将其肉与骨头分离（尽量保证肉上不带刺）；
         2、鱼骨切小块，黑鱼肉切薄片，加入少量料酒、蛋清及调好的淀粉抓匀；
         3、锅内加入适量的油，放入姜丝，倒入鱼骨炒片刻后，加入切碎的酸菜、野山椒、辣椒继续翻炒一会，加入事先煮开的水；
          

         4、大火煮开后，将鱼骨和酸菜捞出装盆；
         5、汤再度煮开后，加入黑鱼薄片，待鱼肉卷起，出锅，将鱼肉放在鱼骨和酸菜上；
         6、最后放上蒜末，撒上芝麻就可以享用啦~

        家里没有大碗，只能装在大保鲜盒里，大家凑合看哦～

这个做法，汤白而不腻，可以直接喝得哦，鱼片嫩嫩的，哇哈~

     酸菜鱼的来历，有多说法。有的说，始创于重庆市江津县津福乡的周渝食店，80年代中期经营酸菜鱼，颇受食者赞许，此店陆续收了不少徒弟，艺成之后，离店自立门户，该店的拳头品种也随之流传四面八方。有的又说，重庆市壁山县来福镇，此镇位于成渝公路侧，壁南河穿街而过，鲜鱼产量多，烹鱼高手辈出，有“来福小镇鲜鱼美”之誉，桥头一小食店，干脆以“鲜鱼美”名店，由全国著名书法家杨宣庭写的“鲜鱼美”三字，吊挂店前，既作市招，又是店名，它在推出“水煮鱼”风靡数年之后，又推出“酸菜鱼”。风味独特，名声不腔而走，全省各地纷纷仿制。另外还有一说，壁山县有一善钓鱼翁，一日钓得几尾鱼回家，老伴误将鱼放入煮酸菜汤的锅里，后来一尝，鲜美至极，渔翁逢人就夸，酸菜鱼也出了名。