最近因为工作渐忙，越来越少时间花在厨房里，但又不愿意在家吃饭的时候过于马虎，所以蒸菜在我们家餐桌上越来越常见。起初只是为了几个火头同时进行，能方便快速做好饭菜，但常吃之后发现味道清爽，也有营养，所以做得就更多，各种蒸菜的品种开发也越来越丰富。
前一段为做杂志菜，也因为外婆爱吃，一口气买了三个南瓜，吃来吃去剩下一个，外婆和妈妈离开之后，南瓜就一直躺在厨房里，每次看到总想着要做点什么，但对南瓜兴趣缺缺，所以就一拖再拖。偶尔一个周末，安排了不少工作，又想偷懒，于是用半个南瓜垫底蒸了豆豉排骨蒸南瓜，一吃之下，好吃得停不了嘴，排骨豉香扑鼻，肉汁丰富，南瓜吸收了豉汁和排骨的油润，变得入口即化，满口留香，比排骨还要好吃，又是一次成功的借味。南瓜，这个除了做成奶油南瓜粥不讨厌，此外其他做法从没让我爱上过的食材，终于在我的菜谱里又多了一个心水做法。
这道菜也很适合出现在家宴餐桌上。只需简单调味，上锅蒸熟就行，不用花过多时间照料，同步还能做其他菜肴。如果愿意多花一点心思，掏空一个完整的小南瓜，再把排骨放入整个蒸熟，同样味道的情况下，会更显心意哦！
〖豆豉排骨蒸南瓜〗
准备材料：
排骨200克、南瓜半个
准备调料：
豆豉少许、盐适量、生抽1匙、蚝油1匙、糖1匙、胡椒粉少许、干淀粉1匙、姜一小块、小葱适量
制作过程：
1、排骨洗净、豆豉剁碎，姜切丝待用。
2、将排骨加入盐、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、干淀粉，剁碎的豆豉和姜丝一起拌匀腌制10分钟。
3、南瓜去皮去瓤切块，铺在盘底。
4、将腌渍好的排骨铺在南瓜上，上蒸锅大火蒸30—40分钟左右即可。
5、葱花切碎撒在蒸好的排骨上即可食用。
小提示：
1、排骨宜用小肋排，喜欢吃辣可以适当加辣。
2、还可以直接将南瓜掏去内瓤做容器，把排骨放入其中，蒸熟整只南瓜，好看又好吃。
--------------------------------------
潇潇，美食、旅行作家、美食摄影师著有：美食散文集《潇潇的简约厨房》烘焙教程《潇潇的简约厨房——长帝烘焙宝典》美食游记《从餐桌到餐桌的旅行》
试试长按二维码识别关注
加载中…