加载中…
个人资料
cc厨艺交流
cc厨艺交流
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:3,256,776
  • 关注人气:13,766
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

回归简单——蔓越莓无底芝士蛋糕(家常版)

(2008-04-08 00:36:06)
标签:

美食

分类: 缠绵芝士
                                                      2010.7.8 补充   请看文尾
回归简单——蔓越莓无底芝士蛋糕(家常版)
 
这是我家最常吃,也最爱吃的家常版芝士蛋糕,推荐大家尝试。
特点:1.口感绵密,芝士味特浓郁,混合了蔓越莓和柠檬的清香酸甜,实在很过瘾的!如果你喜爱浓郁芝士味的,一定会喜欢。(下次另外推荐一款奶味浓,芝士味淡的芝士蛋糕,给不喜欢浓芝士味的JM。)
2.做法极其简单,无底,且没有装饰,质朴的它适合自家平时享用。
 
 
蔓越莓cranberry,也叫蔓越橘,是生长在北美以及南美智利的小红莓果,素有北美“红宝石”之称。营养极佳,富含VC,果汁可以杀菌,18世纪就被纳入圣诞大餐的食品了。 
 
 

回归简单——蔓越莓无底芝士蛋糕(家常版)


如今,蔓越莓已经成为美国家庭不可或缺的佐餐佳品及日常饮食伙伴。从1962年开始,火鸡加蔓越莓酱已是美国家庭感恩节的应景食物。蔓越莓果汁饮料,更是美国人冰箱必备的饮料。美国人每年要消费掉4亿磅蔓越莓!

蔓越莓含有特殊化合物-浓缩单宁酸,除了普通被认为具有防止泌尿道感染功能外,蔓越莓还可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。

蔓越莓干在国内虽然贵点,但每次用量并不多,营养和口感都非常好,它还可以用于很多其它美味西点里:曲奇、司康、冰激凌、慕斯、牛油果干磅蛋糕、冷冻甜品等,都是很好的辅料。特别是它可以长期保存,建议大家购买,慢慢使用。

 

回归简单——蔓越莓无底芝士蛋糕(家常版)

 

回归简单——蔓越莓无底芝士蛋糕(家常版)

 

 

                        蔓越莓重乳酪蛋糕材料
回归简单——蔓越莓无底芝士蛋糕(家常版)

 

            没有蔓越莓干,可以用糖渍樱桃或者葡萄干...代替。
回归简单——蔓越莓无底芝士蛋糕(家常版)

 

 回归简单——蔓越莓无底芝士蛋糕(家常版) 

回归简单——蔓越莓无底芝士蛋糕(家常版)

 

 &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&


  2010.7.8 补充


看见很多同学和我家一样喜欢这款芝士蛋糕,很高兴。我又重看了下,有些小补充发上来:
1.和加糖同时加一小撮盐,提鲜,效果不错,我现在每次都加,但是很少的一捏,不能够吃出咸味来。
2.糊做好后,可以尝试一下味道,调整酸甜度后再入模。
3.不一定要水浴烤,我现在用的最多的是蒸浴:水盘放最下一格,上放烤架,烤模放在烤架上即可,

  这样,模外就不需要包锡纸了。
4.忘记说了:做无底蛋糕的话,下面最好垫烤纸。
5.烤好,冷却后,还有些湿散,不好切,口感也没有达到最好状态,要冷藏一晚,待冷透后

  再切开食用,最好冷冻,硬后,取出稍回温,再切开食用,口感最好。我是冻后取出,稍回软点

 (好切),切成20g左右的小块,吃几块,余下的继续密封冷冻保存,下次吃时就不用再切了。

 

 

相关连接:

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有