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跟爱和自由一起做面包

(2013-01-29 07:20:25)
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跟爱和自由一起做面包

面包

烘焙

爱和自由

美食

分类: 《跟爱和自由一起做面包》

跟爱和自由一起做面包
    准备了两年时间,我的新作品出炉了——《跟爱和自由一起做面包》。

 

    与我之前的作品并不冲突,比较起来,这是一本更加全面的面包书,共234页,180款面包。不只是面包数量和品种的增加,从烘焙工具的选择,到几种最基本的面包制作方法;从原料比例的换算,到面团的发酵与整形;从一学就会的简单款式,到花样百变的升级配方;从新手应当规避的误区,到细心体会的窍门秘诀……我把自己六年多的烘焙经验所得,通过直观的步骤图、贴心的小提示和40个Q&A倾囊相授,平时焙友们问我的大多数问题在书里都能找到答案。

 跟爱和自由一起做面包

    卷首语:

温 

    写下这个标题的时候,我的嘴角忍不住浮现笑意。

   这是一个平常的年份、平常的季节,我和平常一样过着平常的生活。这样的人生和小时候五彩斑斓的梦多少有些出入,但我是快乐的,因为我在平凡的、必须做的事情之外,还选择了烘焙。它充满力量,蕴含温暖。

   烘焙,多么可爱的两个字,单单看到、听到、念到,无比浓郁的芬芳就不由得从我内心滋生出来,蔓延开去。就如同冬日宁静的午后,取出一炉心爱的面包,顿时飘香万里……

   不知不觉,我与烘焙相伴已有几年,它已经跟日常生活一样成了我生命中的一部分。和亲爱的你们一样,我也会因生活琐事而郁闷,也会为工作不顺而懊恼,也会由于孩子的调皮而伤脑筋。但是,烘焙就像是制造快乐的发酵粉、调和剂,让我在纷繁的世界中找到安静的一隅,沉下心来,跟另一个灵魂对望、交谈,如同知己。当面团在手中变得越来越光滑、越来越完美时,我仿佛也已经与它融为一体,心情随之豁然开朗。这样的感受,我深信热爱烘焙的你们也能够体会并为之痴迷。

   在接触烘焙之前的日子里,从没有一种爱好可以让我这样沉浸其中:从基础开始,慢慢摸索、学习、实践……我就像孩子一样,从手足无措开始,慢慢茁壮成长。这样充实而愉快的场景时常浮现在我的脑海里——至今我还记得第一次成功做出红豆面包的兴奋,还记得第一次得到家人和朋友称赞的喜悦,还记得为了买到喜欢的模具不惜半夜翻遍网站的执着,还记得收到期盼已久的模具和原料时的快乐……

   每天打开博客,写写经验,发发体会,看看回复,交流心得,是我一天中非常开心的事。因为我知道,在这个虚幻的网络背后,有你们坚定的目光和温暖的支持。在这里,我认识了有着共同爱好的你们。大家年龄不同,来自不同的地方,拥有不同的职业和不同的生活,但是烘焙把我们联系在了一起,让我的世界饱满、充实,并且拥有无穷的动力。

   现在,我和烘焙已经相濡以沫。如果用一个词来表达我对它的感受,那么,不是喜欢,也不是爱,而是迷恋。

   我将这样的轨迹称为幸运,不是每个人都能遇见、拥有一种属于自己的爱好。在我尚年轻的时候将烘焙融于生活并能与你们分享,是我的幸福。突然就想起了孩提时那个五彩的梦,才发现,恋上跟生命同频的事,其实就是温暖,就是爱自己。

   所以,我充满了感激。

   我充满了感激是因为每一个懂我、支持我的你。

   我充满了感激是因为你们把所有的章节都变成了珍贵的记忆。

   当这些点滴都变成铅字、带着墨香送到你的手里时,我此刻的心情也恰恰如你。  

                              

    以下是书里的部分内容的图片:

 跟爱和自由一起做面包

跟爱和自由一起做面包

跟爱和自由一起做面包

跟爱和自由一起做面包

跟爱和自由一起做面包

跟爱和自由一起做面包

跟爱和自由一起做面包

跟爱和自由一起做面包

跟爱和自由一起做面包

    关于这本书,我还想说明几点:

    ⒈书里精选了部分博客里的作品,但根据网友制作后反馈的情况对部分配方进行了调整,比如老式面包,我自己每次做都是用博客里写的水量,看到好多网友做的面团过于湿粘,所以我书里的配方调整了水量。

    ⒉与博客和之前的书一样,不管揉面还是发酵,我都没有写时间。家庭制作条件有限,冬夏温差较大,没有发酵箱的情况下,发酵时间差别非常大,单看时间是不准确的,要根据发酵程度来判断。至于到何种程度呢,书里有图有真相。

    ⒊我在书里是知无不言,言无不尽,可也不能保证你照做会百分百成功。面包成功与否是各个环节综合作用的结果,相应地,出问题通常也不是某一个环节的原因。我现在常想,做面包是在做“细节”,对细节的体会随着经验的丰富而加深。六年多,我遇到了很多失败,现在之所以能回答你们的很多“为什么”,是因为我都一一亲身经历过。所以,不要因一时的失败失去了热情,多练习,多思考,你会找到你的“通关秘籍”,享受到面团带给你的美妙感觉。

 

    《跟爱和自由一起做面包》已经正式上市,以下是购买地址:

    当当网    卓越网    京东商城    北京科学技术出版社官方网店 

    签名版购买地址:

    瑶瑶妈的寨子(糖渍橙皮、黄金芝士粉等我只用瑶妈家的)

    子涵烘焙商城(我平常买原料的店)

 

    感谢大家从2007年开始与我一路相伴,我会在博客和微博里举行几次粉丝答谢活动,上周举行了第1波抽奖活动,今天是第2波:只要对本篇博文发表评论(微博里的评论会同步过来)即可,时间截止到今晚24:00,到时我将使用随机数生成器从中随机选取5名焙友,赠送签名版《跟爱和自由一起做面包》1本。更多粉丝答谢活动将在春节以后开展,可关注我的微博更新哈。

 

    抽奖结果:截止1月29日晚24:00,本篇博文共收到2259条评论,随机抽奖结果如下图:

跟爱和自由一起做面包

    获得签名版《跟爱和自由一起做面包》的是:青大豆和青小豆的一家刀枪剑戟斧钺钩叉heliophill宝贝多多的幸福时光凡夫之俗女子。请将地址私信我,我会尽快将书快递给您。

    第2波抽奖活动结束,感谢大家捧场,更多活动将在节后展开,要关注微博更新哦~~

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