加载中…
个人资料
爱和自由
爱和自由
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:33,950,620
  • 关注人气:70,011
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

奶酥面包(汤种预拌粉)

(2007-10-11 19:19:45)
标签:

美食/厨艺

奶酥

面包

预拌粉

分类: 甜面包
奶酥面包(汤种预拌粉) 
 

    我儿子喜欢玩车,这些日子迷上了垃圾车,迷到了让人难以理解的地步。今天早上送他下车时刚好有一辆垃圾车经过,拉着姥姥就朝着垃圾车的方向去了。翻倒垃圾的过程中冒出很多腐败的气味来,要多难闻有多难闻,他看着兴致盎然,根本不去在意那气味。这个垃圾点清理完后,垃圾车开向邻近的另一个垃圾点,他又拉着姥姥向那儿走去。姥姥嫌又脏又臭,不愿意带他过去,但没能拗过他。又是一阵臭气薰天,两个垃圾点都看完了,这下该满足了吧,他却偏不,跟着垃圾车又去了下一个垃圾点,这一老一少追着垃圾车走简直都成街上一景了,邻居们都知道俺家有个喜欢看垃圾车的孩子了。孩子的世界叫是有些东西让人难以理解啊!有一点我还是可以理解的,就是他那个喜欢玩面的爱好,有事没事地要调些面浆糊出来,谁让他有个爱玩面的妈呢。

    今天送上奶酥面包,很传统的一款面包,偷懒,没做汤种,用了汤种预拌粉。

 

    原料:高粉200克、汤种预拌粉50克、干酵母3克、细砂糖40克、盐2.5克、奶粉1大匙、黄油30g、全蛋25克、牛奶130克。

    奶酥馅料:黄油60克、糖粉50克、鸡蛋20克、奶粉60克。

 

    做法:

    ⒈将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中,揉至面团出筋。

    ⒉加入黄油,连摔带揉至扩展状态。

    ⒊将面团放入盆中,盖保鲜膜,放温暖处进行基础发酵。

    ⒋制作奶酥馅:

奶酥面包(汤种预拌粉)

 

    ⑴黄油室温软化,加入糖粉打至颜色变白,体积变大。

    ⑵分两次加入蛋液,搅匀。

    ⑶加入奶粉,切拌均匀。

    ⒌基础发酵结束后,将面团分割成60克左右一份,滚圆后松弛15分钟。

奶酥面包(汤种预拌粉)

 

    ⒍松弛后将面团压扁,翻面后包入奶酥馅,收紧口,免得烤焙时爆开。

    ⒎表面刷清水,均匀沾满椰蓉。

    ⒏排入烤盘进行最后发酵(烤箱中放一碗热水以增加湿度)。

    ⒐最后发酵结束后,送入预热180度的烤箱,中层,上下火,15分钟。

 

    刚学做面包时就照《65度汤种面包》做过这款面包,味道的确不错,适合我这种喜食甜食的人。我早说过我对包馅不太在行,当时没包紧,有几馅爆开了,场面很狼狈,这次做情况好多了,虽然馅包得有多有少,但一个也没爆开,吃着很过瘾。

0

阅读 评论 收藏 禁止转载 喜欢 打印举报
已投稿到:
前一篇:蒜蓉焗扇贝
后一篇:奶油小餐包
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

       

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

    < 前一篇蒜蓉焗扇贝
    后一篇 >奶油小餐包
      

    新浪BLOG意见反馈留言板 不良信息反馈 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有