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南瓜餐包

(2007-07-31 18:17:48)
标签:

南瓜

面包

分类: 杂粮
南瓜餐包
 
南瓜餐包 
 

    烟台有所农博园,因为教育小朋友的关系,我们常去,我最留恋的是那里的南瓜园,上万种的南瓜让人大开眼界,没想到南瓜还会是这样的。巨型的南瓜儿子抱都抱不过来,干脆当凳子来坐;迷你的小南瓜一手可握,精致得象艺木品。据说这儿的南瓜大部分出口了,心中小有疑惑,这么漂亮的东西怎么还会有人舍得吃?我花五块钱买了个小南瓜回来摆在橱柜里当艺木品,然后去菜场买了个最朴实常见的那种南瓜回来做面包,太过精致是不适合生活的,朴实才是生活的本质。

 

    原料:(基本按照南瓜吐司,做了点改动,加多了糖和黄油的量,没用动物性鲜奶油)

    高粉250克、南瓜泥120克、酵母4克、细砂糖40克、盐3克、黄油40克、牛奶或水适量克(视南瓜的含水量而定,这次手工揉面,发现面团是越揉越湿的,只加了很少量的水)。

 

    做法:

南瓜餐包

 

    ⒈将南瓜蒸熟,剥去表皮,压成泥备用。

    ⒉将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中,揉至面团出筋。

    ⒊加入黄油,连摔带揉至扩展状态。

    ⒋盆底抹油,放入面团,盖保鲜膜,放温暖处进行基础发酵。

    ⒌基础发酵结束后,将面团分割成8份,滚圆后松弛15分钟。

南瓜餐包

 

    ⒍松弛好的面团擀成长条,从上向下卷成橄榄形,排入烤盘,送入烤箱进行最后发酵。

    ⒎最后发酵结束的面团,表面刷蛋液,撒少许白芝麻点缀。

    ⒏送入预热180度的烤箱,中层,上下火,15分钟。

    我还包了4个豆沙的餐包,圆形的就是。

 

    瞧,健康、营养、美味可以就这样简单地拥有。

    最后,再给大家看几张我在农博园里拍的南瓜和葫芦的照片。

南瓜餐包

 

南瓜餐包

 

南瓜餐包

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