看了我前两天的菜品， 菜色非常鲜艳， 再看今天的， 会不会很诧异， 这对比也太强烈了吧， 怎么做出这么素色的汤呢？

    这也跟双节有关，经过长假的大鱼大肉的“轰炸”， 是不是快要遍体鳞伤了，节日过后是否需要适当的疗养一下， 让肠胃休息，为身体排下毒呢？

    俗话说的好，“白菜豆腐保平安”，白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能，对预防肠癌有良好作用。豆腐富含蛋白营养又低脂，是很多营养学家推荐的健康食物，素有“植物肉”之美称。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，对于我们来说是很好的补充营养的食疗佳品。

    白菜豆腐一起吃，不仅口味清淡鲜美， 而且营养丰富， 所含热量很低。 当然对于无肉不欢的人们来说，还是过于清淡，所以为了口感更好，用排骨汤一起煮味道更佳。 当然为那些爱吃肉的人再添一， 两块排骨以满足那小部分人的需求, 估计会吃得更欢。我就不用了，还是吃白菜豆腐吧。

【白菜豆腐排骨汤】

原料： 排骨  千叶豆腐  娃娃菜  姜  小葱盐  胡椒

制作：1. 将排骨在凉水中浸泡出其中的血水； 2. 在锅中加入少量的油， 下入姜片煸炒； 3. 煸炒出香味后下入泡过的排骨一起炒； 4. 慢慢煸炒，直至锅中无水分，只剩下油脂；

    5. 将煸炒出油分的排骨倒入高压锅中， 加入适量的热水， 加盖， 气阀响后再转为小火十分钟； 6. 准备小煲， 底部铺上娃娃菜，再铺上豆腐； 7. 将煮好的排骨汤加入， 盖上盖， 大火五分钟； 8. 加入适量的盐和胡椒调味即可；

   9.  端上桌上时撒些小葱末。

小贴士：这是菜制作起来很简单，

1. 首先提前将排骨汤制作好，排骨用冷水浸泡过能将其中血中泡出，这样炒过的排骨更能保留其中的水分，当然也可以直接将排骨焯水；

2. 选用了娃娃菜垫底，它比大白菜的口感和营养更佳; 再配上豆腐，一起煮，这样的搭配更健康。