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没有豆浆机如何做豆浆——另类豆浆法&七彩炒豆渣

(2010-04-29 08:02:48)
标签:

懒人搅拌机豆浆

七彩炒豆渣

分类: 懒人中餐之饮品
没有豆浆机如何做豆浆——另类豆浆法&七彩炒豆渣


豆浆好处众多,有“植物奶”的美誉。如今很多人都在家DIY豆浆,新鲜,卫生,真材实料!由于国外没有“豆浆机”,我们这些想喝DIY豆浆的可怜虫总想方设法托人从国内弄一台过来,实在没法只能等回国的时候自己当搬运工了。其实没有豆浆机同样能在家自己DIY豆浆,工具就是搅拌机!看到这里,也许你会骂道:废话!还用你说!谁不知道搅拌机能做豆浆呀!话说在上世纪90年代末期,在大多数人都不知道豆浆机为何物的时候,做豆浆的任务就由那些带有隔渣网层的家用搅拌机完成。当然,懒人今天要分享的不是用搅拌机做豆浆,而是如何用搅拌机做懒人豆浆

   没有豆浆机如何做豆浆——另类豆浆法&七彩炒豆渣统的做豆浆方法是把黄豆泡好后放搅拌机里搅拌均匀,隔渣,然后再煮熟。此法一个比较麻烦的地方就是煮豆浆,因为豆浆在80度的时候就会假沸腾,如果喝了没熟的豆浆就会上吐下泻。而煮豆浆还得老看着,防止它溢出来弄得到处都是。另外一个麻烦事就是隔渣隔不彻底就会有沉淀,煮的时候很容易糊底。

懒人豆浆的做法是先把泡好的豆子煮熟,然后再放进搅拌机里搅拌。爱喝热的就加热水打,爱喝温的就用温水打,爱喝凉的就用凉水打,嫌不够凉还可以加冰块一起打。喝的时候可以连渣一起喝,也可以隔渣后再喝。有人说这样出来的不是豆浆而是豆渣加水。但实际上这个方法做出来的豆浆比传统方法浓郁。如果豆渣水比豆浆浓郁,那我还是宁愿喝豆渣水好了。话说04年在广州有家24小时便利店的豆浆非常出名,他们就是用这个方法来做豆浆的。当年传统豆浆只卖1块钱,此便利店的豆浆就卖到3/35。而很多人就是宁愿多给几倍的钱喝它家的豆浆。

懒人豆浆的优点在于:

一, 简单方便!煮豆子总比煮豆浆简单吧?没有假沸,也不用担心会溢出来。

二,省去不必要的麻烦!传统豆浆有沉淀,容易糊底。懒人豆浆完全没这个问题。

三,温度可随意随时调节!各种温度的豆浆都可以马上做出来,不像传统豆浆那样出来只有热的。这个方法比较适合急性子不想等的人。

四,浓郁好喝!不管你说它是豆浆也好,豆渣水也好,反正就是浓郁好喝!(事实胜于雄辩,当年广州OK便利店的豆浆大卖就是最好的证明)


 没有豆浆机如何做豆浆——另类豆浆法&七彩炒豆渣

    最后,隔出来的渣也别浪费(因为我这里连黄豆也不好买,要开车去中国城才有),加点其他配料就可以弄个营养丰富的炒豆渣。出来的效果居然很有异国情调——因为它像极了北非小米库斯库斯(couscous),老猫吃了都不知道这是豆渣,还以为我又做了北非小米饭。懒人打算以后请客就拿这个做个沙拉,然后跟法国人说这个是中国的库斯库斯!哈哈!

    如果你家也没有豆浆机,很想喝自制的豆浆,不妨试试这个懒人豆浆法,浓郁好喝还方便省事。过后豆渣也能做个佳肴,用豆浆送着吃别有一翻风味!一把黄豆能如此华丽变身成两款美味,有空不妨一试哦!


 没有豆浆机如何做豆浆——另类豆浆法&七彩炒豆渣

懒人豆浆

材料:
黄豆120

绿豆30

1.5

调料:

糖适量(或者不放)

 

七彩炒豆渣

材料:

打豆浆剩下的豆渣

火腿片1

鸡蛋2

青红椒各1/4

黄瓜1/4

罐头玉米50

洋葱1/2

芝麻少许

调料:
油、盐

 

懒人豆浆

做法:

没有豆浆机如何做豆浆——另类豆浆法&七彩炒豆渣

1.       黄豆和绿豆洗好后泡一晚

2.       锅里放适量水煮豆子,水开后保持沸腾状态再煮10分钟

没有豆浆机如何做豆浆——另类豆浆法&七彩炒豆渣

3.       把煮好的豆子放搅拌机里加水搅拌,隔渣即可,喝的时候按个人口味加糖

 


七彩炒豆渣

做法:

没有豆浆机如何做豆浆——另类豆浆法&七彩炒豆渣

1.       豆渣用布包着,把水分尽量挤干,直到拧不出水


没有豆浆机如何做豆浆——另类豆浆法&七彩炒豆渣

2.       鸡蛋打散,加适量盐;火腿片、青红椒和洋葱切碎;黄瓜切小丁


没有豆浆机如何做豆浆——另类豆浆法&七彩炒豆渣

3.       鸡蛋炒熟盛起备用;爆香洋葱碎,倒入火腿碎和青红椒爆炒,加适量盐,盛起备用


没有豆浆机如何做豆浆——另类豆浆法&七彩炒豆渣

4.       起油锅,倒入豆渣,略炒后改用中火,边炒边松,此过程有点漫长,看着豆渣从最初的结块到结小块,然后成小疙瘩,最后完全松散,加适量盐调味


没有豆浆机如何做豆浆——另类豆浆法&七彩炒豆渣

5.       加入鸡蛋并把鸡蛋炒碎,然后加入火腿碎和青红椒碎略炒即可关火;最后拌入玉米粒和黄瓜丁,再撒一把芝麻,搅拌均匀即可


没有豆浆机如何做豆浆——另类豆浆法&七彩炒豆渣


 没有豆浆机如何做豆浆——另类豆浆法&七彩炒豆渣

懒人小TIPS

1.       豆浆浓度可按个人口味调整。我一般的比例是60克黄豆加750毫升水。有时想换换口味就再加15克绿豆。绿豆的量不能过多,黄豆与绿豆的比例大概是4151左右。

2.       按此法磨的豆浆温度可按个人口味调节。想喝热的就用热水打(煮豆子的水可以倒进去打),想喝温的就用温水打,想喝凉的就用凉水打,嫌不够凉还可以再加冰块一起打。

3.       有隔渣铁网的搅拌机请先把此网拆下再打豆浆。打好的豆浆可以不隔渣,连渣一起喝风味更好。

4.       炒豆渣的各种配料可按个人口味随意增减。

5.       豆渣含水量大,炒之前一定得挤去水分,不然会炒到天荒地老;炒豆渣时请注意火候,由于炒豆渣时间比较长,请用中火炒,并不停地翻动,以免炒糊。


 






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