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金黄沙拉面包

(2010-11-08 09:58:48)
标签:

孟老师

调理面包

金黄沙拉

美食

分类: DANの面包

 

~~~~2010美食圈活动庆祈和电器旗舰店 ~~~

金黄沙拉面包

 

 

我现在“偷懒”下,在等头给我模板前,小小更新下!

 

最近很忙,每天马尾福州的跑,一到年底,预审开始就超级多,IPO的底稿要求就是多啊,这周就要开始什么产能的测算,一推推了2周,这周是逃不过了,不行也要行啊!!!

 

周五就想这下班要做点事,同事们异口同声:“做面包咯”。哈,你们很了解我,可是周五我又犯懒了,拖到周六不得不做了,打开孟老师的书,找了这个面包就好使动手了,沙拉玉米都很爱,就做了。

 

方子来自《孟老师的100道面包》P78  (可以做6个)

我稍微改动了一点(见下)

 

A:高粉100G、低粉100G(我用了150G高粉、50G低粉)糖15G(我用了30G)盐1/4小匙,酵母2G、全蛋35G、水75G

 

B:无盐奶油15G

 

C:玉米粒85G(我没称,随便抓)、水煮蛋1个、沙拉酱25G、番茄酱2大匙、西洋香菜1小匙、黑胡椒少许(忽略)

 

---------------------------------------------------------------------------

 

【金黄沙拉の做法】

把水煮蛋切碎、加入沥干的玉米粒、加丘比沙拉酱、搅拌均匀备用

 

金黄沙拉面包

 

做法:

1、A全部扔到面包机揉面1次(20分钟)

2、加B继续揉面1次(20分钟),面包机发酵40分钟

3、拿出来排气整形

4、用擀面杖将面团擀成正方形,卷起成圆柱形,分割成6分

5、从1/2出切面团,不要断,然后切口往上翻,用手压平,温暖湿润处发酵1小时,2倍大

 

金黄沙拉面包

 

6、发酵完成后,刷上全蛋液、面上刷上番茄酱

7、在面团2边各剪2刀,涂上事先做好的沙拉酱,撒上西洋香菜末

8、烤箱预热190°15分钟就OK了~~

金黄沙拉面包

 

 

金黄沙拉面包

 

金黄沙拉面包

 

超级软,面包配沙拉酱真是绝配,用刀切开看看这组织,OK不?做了6个,老爸当晚就吃了一个,第二天的早晨就解决了。想想当初硬的想石头的面包,我好感动,我的面包比店里好吃,还健康哦。某人叫他来拿,还不要,那你就饿肚子吧,真是身在福中不知福啊~~~









 

 

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