现在正是草莓的季节，计划中的草莓慕斯蛋糕出炉了，和设想还是差了一截，没买到蓝莓，用提子显得个头大了些，有点喧宾夺主。

草莓慕斯蛋糕  （6寸活底蛋糕模）

分蛋海绵蛋糕 2片

草莓慕斯馅材料：草莓130克 糖35克 吉利丁粉10克 水2大勺  牛奶25克  淡奶油180克

装饰用材料：草莓 提子 开心果打发淡奶油

做法：

1. 草莓肉用料理机打成浆。

2. 分蛋海绵蛋糕片裁成比蛋糕模稍小。

3. 吉利丁粉加水静置片刻。

4. 牛奶加20克糖加热至糖融化，加吉利丁拌匀，加草莓泥拌匀。

5. 鲜奶油加入15克糖打至6-7分发，加入到做法4中拌匀。

6. 模具垫一盘蛋糕片，倒入一半慕斯糊，放一圈横切的草莓片，再放一片蛋糕片，倒入剩余慕斯糊,放入冰箱充分冷藏。

7. 冷藏后用吹风机吹一周就可以脱模，装饰。