这个蛋糕做过一次用小纸杯装的,大家都说很好吃,这次做个大号的,喜欢就吃个够。

    这次烤得比较松爽，照片拍出来组织很清晰，但我更喜欢稍稍有点湿润的蛋糕组织，口感更润滑。

海苔奶酪戚风蛋糕         

原料:
A.蛋黄---5个                      B.蛋白---6个     (蛋较小)
  玉米油---60ml                     糖粉---80g
  低粉---100g

  玉米淀粉---10g

  奶油奶酪---50g

  牛奶---70--75g

  海苔碎---10g

制作过程:

1.奶油奶酪加牛奶隔水融化,分次加蛋黄搅拌均匀,再加入色拉油,搅拌均匀。
2.筛入低粉及玉米淀粉拌匀。
3.蛋白分三次加糖打至硬性发泡。

4.取1/3的打发的蛋白与蛋黄糊混合均匀。

5.倒入剩余的蛋白霜中,上下翻动的搅拌均匀,加入海苔碎拌均匀。
6.装入8寸蛋糕模。
7.170度，烤42分钟即可。
     

同样的方子做成的小蛋糕:

                                       海苔奶酪戚风小蛋糕