正餐、点心两相宜的沙拉培根面包_RYRXL

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正餐、点心两相宜的沙拉培根面包

(2012-07-05 08:34:46)

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分类：我爱烘焙

自打有了面包机来揉面之后，我就变得很贪心，每次都要揉大约1000g的湿面团，一半固定的要做成一条白土司，剩下的就自由发挥啦！或做成汉堡坯，或做成各种口味的调理小面包。

     
 因为家人比较喜欢咸味的面包，所以会经常做一些，这款沙拉培根面包就是其中之一。加了培根的面包，怎样都好吃啊！

     
 揉面的详细过程就不赘述了，有兴趣的童鞋请看我前面的 《亲手制做放心又美味的——田园脆鸡堡》 

主料：

   
     金像高粉100g
   普通高粉160g  
 牛奶140g左右   水30ml
   

   
     鸡蛋1/2个
   发酵粉4g  
   糖 15g  
  盐3克    黄油20g
   

 配料：

   
    培根、甜玉米粒、豌豆、胡萝卜丁、香葱末
适量

   
   
沙拉酱、黑胡椒粉 

   
    马苏里拉奶酪少许

制作步骤：

1.
后油法揉面，用面包机先揉面20分钟，加入黄油后再10分钟，然后可以取出手工摔打面团揉至接近完全阶段即可，发酵至2倍大

2. 发酵好的面团排气，分割成每个70g，滚圆，醒制10分钟

3.
将面团按扁擀成如图所示长条形后排入烤盘，表面刷一层蛋液，在中间放上半条培根，放置温暖处进行发酵

4. 将疏菜粒飞水后晾凉、控干，加少量沙拉酱和黑胡椒碎拌匀

5. 待发酵至2倍大时，将沙拉分别均匀的铺在培根上面

6. 根据自己的口味撒上适量刨成丝的马苏里拉奶酪及香葱末

7. 挤上沙拉酱线条

8. 送入提前预热185°的烤箱中，烤15~20分钟，均匀上色即可。

小贴士：

1. 疏菜粒可以用市售的速冻疏菜粒

2. 马苏及香葱末随自己的喜好加减，也可以不加

3.
用来挤线条的沙拉酱最好是用甜味的，口味更好，而且烤好会是透明的，更美观（我家没了，用了原味的，所以烤好后不透明）

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