加载中…又到甘栗飘香的季节—— 红烧栗子鸡块
(2011-10-22 02:24:58) | 分类： 我家的美食 |
秋天，收获的季节。
买回的生栗子用水洗净，每一个用刀划一道口，入淡盐水中煮5分钟，然后趁温热剥去外壳和内部的膜。
材料：
翅根
约500克
栗子仁
适量
葱姜蒜
花椒大料少许
糖
盐
酱油
料酒
水
1.
翅根用水焯过、沥干
2.
炒糖色：锅中加少许底油，加入一勺白糖，炒至冒泡
3.
下入焯过水的翅根翻炒到成为漂亮的琥珀色，加入葱姜蒜、一个大料，几粒花椒，一起炒出香味
4.
烹入料酒，加少许酱油，加适量水，小火炖煮15分钟
5.
加入栗子 ，一起炖10分钟 加少许盐调味
6.
至汤汁收浓即可
注意：栗子不要煮太久，否则就全化在汤里了！
满街的各种新鲜水果，还有，我最爱的栗子！
看到超市有新鲜的生栗子，个子很大，有掰开的能看到里面黄黄的，好喜欢，立刻装了一袋！
这个品种栗子，好像并不是那种 适合用来糖炒的油栗子，但是 用它们来做菜，或熬粥、蒸饭应该很棒！
于是，决定用它先做个栗子烧鸡，余下的（煮熟、剥好的栗子仁）可以冷冻起来，以后用。
没有买整鸡，用了家里存的鸡翅根代替。
这道菜具有养胃、健脾、补肾壮腰、强筋活血的功效。其中的栗子软糯甘香，非常好吃！
生栗子的处理方法：
如果用来做菜用，千万不要煮太久，我煮了9分钟，已经全熟了，太熟的在剥皮时容易碎掉。
剥好的栗子仁，用不了的可以放在冰箱中冷冻储藏。
《红烧栗子鸡块》
材料：
制作步骤：
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