用老公海钓回来的嘉躐鱼1条,生鲍8个.做出一家四人份日式海味套餐-鱼之飨宴!

今日晚餐

头盘:鲍鱼两吃(风梨红椒沙拉&山葵酱油)

汤品:鱼骨海带芽味增豆腐汤

主菜:酥炸鱼排&鲑鱼香松东北米饭

甜点:鲜奶油抹茶红豆冻

日式海味套餐-鱼之飨宴

(炸鱼拍照前就被小儿子偷吃咯!哈哈)

生鲍鱼清洗干净后,大火蒸15分钟,盖不掀继续盖着.等冷却后取出将鲍鱼去肚分开备用

(鲍鱼肚,我通常另外做鲍鱼肚鸡丝粥,吃起来的感觉就像象跋蚌肚煮的粥)

风梨红椒鲍鱼沙拉&山葵酱油鲍鱼

材料:风梨罐头片2片,红椒半个切丁,处理蒸好的鲍鱼1个-全部切粒.

作法:风梨铺底,红椒和鲍鱼粒混一下,上挤少许美奶滋.

嘉躐鱼1条,片出鱼肉炸鱼排, 鱼头,鱼尾和鱼骨做汤底.

鱼骨海带芽味增豆腐汤

材料：
鱼头,鱼尾和鱼骨,味增酱2大汤匙,蟹味海带芽1小把,手工豆腐1块,柴鱼1把,大葱1支,冰糖少许,香油随意.
做法：
1.取小碗放入味增酱加水调匀备用.豆腐切块,大葱切末(葱白葱绿分放)
2.备锅水滚下<鱼头,鱼尾和鱼骨, 柴鱼一把>后改开中火煮20分后加入豆腐.10分钟后再滚起时熄火.
3.倒入调开的味增水,葱白末,冰糖少许. 开中火.
4.待汤要再大滚起时,熄火下葱绿末,滴点香油.起锅享用.  

酥炸鱼排

材料:鱼片, 盐, 胡椒粉,<炸糊-蛋1个,面粉少许,面包粉>

作法:片出的鱼排四片撒点盐和胡椒粉後,沾面粉後,沾蛋汁再沾粘面包屑.油温170度左右下锅油炸酥黄即可.