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江南小妞东北大菜——红烧鸡蛋

(2010-06-28 21:10:27)
标签:

淮扬菜

红烧鸡蛋

红烧肉

胡萝卜

江南女子

东北大妞

米小妈妈

美食

分类: 为米小写的菜谱

江南小妞东北大菜——红烧鸡蛋

文:米小妈妈

江南小妞东北大菜——红烧鸡蛋


江南小妞东北大菜——红烧鸡蛋

江南小妞东北大菜——红烧鸡蛋

 

我是典型的肉食动物,女儿也是,鸡蛋吃的腻歪了,就变着花样做,大家吃的开心,自然也就乐意多做起来。世界总是千变万化,人也总是变化着的,先生说我是江南小妞做东北大菜还做的有声有色,骨子里本身就带着东北女人的豪爽,其实本意里我还是愿意做一个江南小女子的,撑着油纸伞,戴着栀子花扭着健硕的腰肢,也说不定是别有风味呢。

鸡蛋中带着浓郁的胡萝卜的香味,吃起来糯香四溢,甜、辣、焦脆,这也许是南北文化的和谐的交融。

红烧鸡蛋原材料:五花肉、鸡蛋、胡萝卜、青椒丝、葱姜油盐、糖醋、料酒

红烧鸡蛋制作过程:

1、              五花肉切成块状洗净后备用。葱姜切成丝。

2、              生鸡蛋在锅内煮熟,剥去鸡蛋壳,切成两瓣备用。

3、              胡萝卜去皮,切成小块状备用。

4、              葱姜煸炒出香味后,将洗净的五花肉倒入锅内翻炒,肉变色后,加入少许生抽继续翻炒。

5、              加入少许老抽,翻炒后,加入少许的凉水,将肉煮熟至八成,将胡萝卜加入锅内翻炒。

6、              加入食盐、糖,少许水翻炒后盖上锅盖炖煮,直至胡萝卜变软后,将鸡蛋加入锅内。

7、              改小火炖煮,直至胡萝卜完全成熟后即可出锅。

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