芝士香草曲奇

时间过得真快，一下子就进入了五月。这几天天气格外的好，春光明媚，空气清澄。草也绿了，花也开了，心情也随着春夏的来临变得更high！到底还是最喜欢这样的季节。

这周的烘焙是芝士和香草曲奇。它是一款无糖咸味的曲奇。是用粉末芝士parmesan和干燥香草parsley做的。吃惯了甜味曲奇，偶尔改变一下风味，品尝不一样口感的曲奇，也很不错。利用手中现有的做曲奇的小道具或者完全手工，就能任意做出形状变化多样的曲奇。这个好有乐趣呢！

用cookie cutter成型

用手成型

制作过程图

配料：

黄油（室温）100克
沙拉酱（mayo）2大勺
盐少许或不加
粉末芝士parmesan 40克
干燥 parsley 1小勺
牛奶40毫升
低筋面粉（过筛2遍）200克

做法：
1 黄油放入standmixer打散后加入沙拉酱打到蓬松的cream状（参考图1）。

2 加入盐，粉末芝士parmesan和干燥 parsley 拌匀即可（参考图2，3）。

3 牛奶分多次加入，每次加入都搅拌均匀。使用standmixer或电动搅拌器做这步非常方便，机器转速快，使配料不出现分离；机器连续不停的打发使配料搅拌混合的均匀蓬松呈发白的cream状（参考图4）。

4 加入面粉，用和海绵蛋糕搅拌一样的切拌，翻拌的方法搅拌，直到面粉的粉状没有了（参考图5，6）。

5 有3种方法成型。

a 用cookie cutter成型。一部分面团装入塑料袋，擀成3-4毫米或喜欢厚度的方形后放冰箱冷冻几分钟。取出后剪开塑料袋，用喜欢的cookie cutter扣出形状摆在烤盘里（参考图7,8,9）。或用刀切出块状也可以。

b 最简单的用手成型。上述扣形的边角料，重新和在一起然后分成均匀的等分，揉成圆球摆在烤盘里，用手压平，再用叉子在表面压出交叉的形状（参考图10）。

c 用cookie press成型。这个曲奇压型器能做出20种样子的曲奇。这个花型是其中之一。把面团装入曲奇压型器桶里，按操作说明很简单地就可压出喜欢形状的曲奇。如果压的不好看，还可以重做（参考图11，12）。

6 预热好的180度烤箱烤12-20分钟。注意曲奇形状的大小，烘烤时间会随之变化。小的时间短，大的时间长些。

家里新买的2盆兰花。买的时候花儿没有开或者半开，现在几乎全开了。