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蔬香世家健康美食素身季——砂锅瓤面筋
(2013-03-27 13:09:35)
标签：
素食美食蔬香世家大豆蛋白油面筋 |
分类： 热菜 |
现在素食不仅在国外，在中国，也越来越成为一种社会潮流~
不论是因为信仰、动物保护、环保、健康、食品安全，还是单纯的一种生活方式，素食更多的被人们关注和实践着~
如今非常多的素食食材走入人们的眼帘，它们不仅营养健康，而且从口感和样子上都让人垂涎，不仅可以丰富素菜的品类，而且使做菜更成为一件有趣和简单的事情~
蔬香世家这次健康美食素身季的素食活动，给大家一次更多认识素食的机会；让本身素食的我，心生喜悦；使更多喜爱素食的博友们雀跃不已！在此，真心感谢蔬香世家的好活动！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6716EN00SIGG.gif
砂锅瓤面筋
材料：
大豆拉丝蛋白丝25G，荠菜75G,油面筋6个；
芜菁1颗，面粉3茶匙；
麻油1汤匙，酱油2茶匙，盐适量，胡椒粉少许，糖2茶匙，
味全高鲜天然味精1茶匙，枸杞少许。
做法：
1、将大豆蛋白丝浸水泡软，挤干水份；
2、荠菜切碎，大豆蛋白丝切碎稍剁；
3、馅内加入胡椒粉、酱油、盐、糖1茶匙、盐、麻油、面粉2茶匙拌匀，压实；
4、油面筋用手捅一个洞，将内里按压成中空状；
5、用手把馅料填入油面筋中；
6、将面粉洒抹一层在面筋馅露出的位置上，
一定记得这个步骤哦！这可是素馅瓤面筋完整不散的小秘招儿！！
灰常重要的：面粉！！
http://s9/bmiddle/507b75acgd8d4d3559ad8&690
7、将芜菁去皮切成半圆片，叶子切碎备用；
8、瓤好的面筋放入砂锅内，周边填入芜菁片；
9、锅内倒入清水至材料3/4的位置，加入盐、余下的糖，中火煮开；
10、转小火煮至芜菁有点变透明，加入芜菁叶子、枸杞和天然味精即可~
出锅啦！
面筋柔滑、荠菜和大豆拉丝蛋白的馅儿又香又有口感，汤头清鲜，芜菁松软~~
整道菜在春寒的餐桌上，真是一道清鲜又暗香涌动的美素锅~~
小贴士：
1、一定要在馅里加面粉，一定要在面筋口处涂抹面粉；
2、一定要中火转小火；
3、芜菁属芥菜类，没有的话可用白萝卜替代；
4、大豆拉丝蛋白丝和味全天然味精，在蔬香世家可以找到：http://www.veg100.com/
大豆拉丝蛋白，是很好的植物性完全蛋白质来源~
让我们再看下全植物性蛋白质的含量是怎样的——拍自《素食有理》：
怎么样，是不是从全植物性食材获得足够的蛋白质，是一件轻而易举的事情呢？
好吧~还是让我们动动手，一起做锅春荠香满口的瓤面筋吧~
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