开门见山，在维也纳要与友人会面，入乡随俗，地点就选在离他家只有两分钟路程的斯佩尔咖啡馆（Café Sperl）。

    旧时的维也纳咖啡馆只提供咖啡茶点。从上个世纪20年代末开始，由于经济危机和战争等因素的影响，一些难以维持生计的咖啡馆不得不关张或转行，不少咖啡馆也是由于生存的需要，于是设法将当地流行的小吃，诸如三明治和汉堡之类，还有就是维也纳人喜欢的家常菜吸纳进午餐和晚餐的食谱中，没想到这种“改进”受到了更多人的好评。因此，咖啡馆在当地人的心目中，打个比较恰当的比喻，不仅仅是“冥想屋”、“休息厅”、“俱乐部”、“自习室”和“写作室”等功能性休闲场所，也可以作为他们的一日生活充电蓄能的“餐厅”和“食堂”，只要你有这方面的需求。

    在保罗·霍夫曼的《维也纳人》中就有关于旧日咖啡馆传统习惯的调查，“从1880年至1938年，维也纳人的大多出版物都是在咖啡馆内完成的”。有人曾为这里的咖啡馆做过主题统计，顾客中大约有二成的人到咖啡馆是习惯性地品尝饮品或餐点的，而八成以上的人士却另有“他图”。

    见识维也纳咖啡馆的征服力，当地人喜欢把这里当作是贴心的社交场所。亲朋好友聚会，甚至是需要商谈工作或生意上的事情，咖啡馆自然是大家相约的最佳聚集场所。在斯佩尔咖啡馆，附近美术学院的学生也经常光顾这里，看书习画，或是谈论问题，甚至借用这里的无线网络打发时间，总之，只要进了咖啡馆的大门，你就是上帝，坐多久、聊多久完全由你掌控，每个人都是静静地做着自己的事，在这里没人会打扰你。

    见识维也纳咖啡馆的征服力，感受他们对传统的尊重。斯佩尔咖啡馆（Café Sperl）在维也纳的第6区，在1880年开张，据说店名“斯佩尔”（Sperl）沿用的曾经名噪一时的舞厅的名字。在维也纳19世纪末社交舞会淡出历史舞台的契口，当时的咖啡馆老板毅然决然把关了张的知名场所的名字承继了下来。很多维也纳人个性之中都怀有出了名的恋旧情结，现任的老板开玩笑地说，“如果将来有一天咖啡馆也过时了，我们也会毫不犹豫地将这个老字号植入新品牌中的”……

    见识维也纳咖啡馆的征服力，如果你公干时比约会的点时早到了，或是行路体力不支，咖啡馆也是人们驻足歇脚的地方，而且全城像这样的咖啡馆有上百家，加上各类餐厅，转角休息一下绝对能找到你的去处。在这里喝什么、吃什么绝对是顾客说了算，甜点、咖啡、热茶甚至就是一杯白水，店员都会按照你的吩咐客客气气地伺候到位。

    见识维也纳咖啡馆的征服力，似乎老店中都有这样的“荣誉角”，陈列着获奖纪录、影视节目提供场地资料的片段以及诸多媒体的介绍文章。

    精煮牛肉（(Tafelspitz）是维也纳家常菜经典的一味，每年都有制作这道菜的烹饪比赛，获得这样的“殊荣”才真正显示出咖啡馆后厨的实力。

    见识维也纳咖啡馆的征服力，音乐文化是这个“音乐之都”永恒的主题。当地人都喜欢把这里全称为斯佩尔音乐咖啡馆（Café Concert Sperl），是因为这里在不同季节都有固定的时间推出主题音乐会。平时也有很多音乐学院的学生在这里弹钢琴，坐在这里不露声色地潜心欣赏大家名曲，也是这里的魅力所在。

    见识维也纳咖啡馆的征服力，新近出版的报纸、杂志在这里都能找到。老式桌球并不是这里的摆设哦~~

通透的开放式厨房，时不常也会成为你视线中的一景。

    见识维也纳咖啡馆的征服力，传统的手绘菜谱，给人以亲切感，扉页上还有这家咖啡馆的百年历史介绍。顺便说明一下，这里的小餐桌后来都被换成清一色大理石台面的，据说也是为了方便美术学院的学生在这里做作业，即便偶有颜料渗出，或者有人用画笔在桌面即兴创作，之后用抹布轻擦一下就能清理干净~~

饮料、甜品、餐食，真的食品种繁多，全都是清晰可见的明码实价，任你选择。

    见识维也纳咖啡馆的征服力，维也纳最地道的家常菜都是很多家咖啡馆必有的项目，价格适中，从几个欧元至十几个欧元不等，也是让大众消费得起的特色菜。展开菜谱，明码标价，炒疙瘩、炸肉排、火腿杂块、鸡蛋丸子、红烧牛肉、精煮牛肉等，分量足，选择范围宽，只是对我这口淡的人来说会感觉有点咸哦~~

蔬菜沙拉加上火腿炒疙瘩套餐，其实主料就是方形的面片，过水煮熟后再加火腿和香料烹炒，以韭葱点缀调味。

意式烩饭套餐，用帕马森奶酪碎混香调味，配菜沙拉的量也是足足的呢！

广而告之，门口的海报上清晰注明钢琴演奏时间。

被店主悬挂起来的中国结，成了彼时温馨的一景。

    边走边看，感悟在路上，寻味在家中。随拍下来的“镜头”和感受已经录入自己积攒多年的味觉笔记，成为可以收藏的美好回忆。

Erst wenn's aus wird sein·Anton Karas

齐特尔琴（Zither）是奥地利人喜欢的古老拨弦乐器，木制琴箱上挂着9根弦，也有人称它为“九弦琴”。