关于结婚前后男女角色的“调换”，不知看过多少深刻的“至理名言”，其中就包括“婚前男人给女人做饭，婚后女人给男人做饭”云云。也许并不是百分之百的准确，但恋爱中的男人似乎都愿意创造条件在厨房里忙乎，婚后呢，呵呵，厨房的活计就自然而然地由女人接管啦！

仔细想想，就俺家情况而言，他的拿手菜多是在结婚之前偶尔露峥嵘的，有的已经成为遥远的味觉记忆，其中就包括这道 “赛螃蟹”，鸡蛋加上姜醋汁经过简单烹炒，调味出来的一盘菜，虽然无“蟹”可击，但蟹味很浓哦~~

沙拉版的赛螃蟹

材料：鸡蛋，生菜（配菜），食用油，蟹壳（洗净晾干当作容器）；

调味汁：盐，白糖，姜末，香醋，生抽（根据需要酌量添加）；

步骤：

1、  将蔬菜洗净，生菜撕碎，姜芽切成末，放入碗中，加盐、白糖。香醋和少量生抽，弄成调味汁；

 2、  将蛋黄和蛋清分开打散，炒锅刷上油，之后加入蛋清液，小火弄成蛋饼，然后再折叠成长条状，出锅切成小条；

3、  炒锅放入少量食用油，油热之后加蛋黄，用筷子搅散，炒熟成形之后加入调味汁，迅速翻炒入味； 

4、  最后排盘，将蛋清条放入蟹壳的两端，中间添入炒好的蛋黄碎，搭配少许生菜，吃的时候将蛋清和蛋黄拌食即可。　

沙拉版的赛螃蟹

小提示：

1、  通常情况下鸡蛋加姜醋汁混炒就能做出赛螃蟹来，把蛋清和蛋黄分开烹制，是更趋于螃蟹的内部“构造”，而蛋清也可蒸熟后切小块，再与蛋黄一起加姜醋汁烹制，调味汁里可以不放生抽；

2、  饭店级的赛螃蟹还添加了鱼肉，味道…就更浓郁啦