意大利有两种P打头的美味风靡世界，一个是Pizza，就是大家熟知的将“馅料盖在饼皮之上”烤制的披萨饼，另一个是Pasta，就是通常所说的“意粉”，它可是几百种形状意大利面的总称呢！

关于意大利面的“起源”有很多版本，足够洋洋洒洒一番了，不过，人们往往都是带着一丝好奇轻轻扫过这个历史的“纠结”，而把更多的目光投向意面出色的想象力上。那些列入餐馆食谱的意大利面“制式”味很浓，形状多以长面条（Spaghetti）、通心粉（Macaroni）、蝴蝶面（Farfalle）、螺丝面（Fusili）、贝壳面（Conchiglie）等为主，配以番茄红酱、奶油白酱以及香草与橄榄油混合调制的清酱拌食；其实，出自百姓之家的面食种类远远超出食谱所及，手擀与制面机相结合，大小面皮晾晒在厨房里，形状、颜色和大小都可带有自家的风格，厨房里诞生出来酱汁也是五花八门的。

目前在国内外很多城市里都可以买到袋装的意大利干面。这种猫耳朵型的意面是前段时间采购时无意中发现的。干面一般都要在略加盐分的沸水里煮上十来分钟，具体内容可参照包装上的详细介绍。至于面酱嘛，既可遵循传统，也能根据自己的口味，中西结合，自创适合家人口味的“本土化”面卤，嘿嘿，弱弱地说一句，这种“非典型的味道”绝对不亚于年初流行的“苏格兰打卤面”呢~~

海虾笋菇意式猫耳朵面

材料：意大利通心粉（猫耳朵形），鲜虾（蒸熟），笋菇，芦笋，生姜，香菜、大蒜；

      盐，蘑菇精，黑胡椒粉，料酒，橄榄油；

步骤：

1、  海虾洗净收拾干净，挑去虾线，放入蒸锅蒸熟，晾凉待用；

2、  蔬菜洗净，生姜切丝，大蒜切片，香菜切末，笋菇切片，芦笋去根切段；

3、  将意大利通心粉放入沸水里煮上约14分钟，捞出沥水，拌上一点橄榄油；

4、  炒锅放一勺橄榄油，油热之后放入姜丝，煸炒一会儿之后下蒸熟的海虾和大蒜片，倒入一勺料酒，大火翻炒，之后依次放入笋菇、芦笋，不断翻炒，至香至熟，再撒上一些黑胡椒粉；

5、  最后将煮好的通心粉混入炒好的菜汁中，撒上适量的盐、蘑菇精和香菜末，混合均匀，关火。

小提示：

1、  也可将虾味菜当“浇头”，与面拌食；

2、  鲜虾买回来后，处理好后用之，多余的可以装在保鲜袋中放入冰箱冷冻，随吃随拿，节省时间。

做饭也能发挥想象力，7款非典型意面，有家的味道！

海虾笋菇意式猫耳朵面

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