夏季开胃菜：红烩番茄豆腐

进入盛夏经常为吃什么发愁，这天气一会儿酷晒，一会儿闷湿，弄得人蔫头耷脑，缺乏食欲。想起了喜欢的匈牙利“古拉什”中酸浓开胃的番茄味，于是买了一些小番茄，以番茄和番茄酱为“核心”，添加了胡萝卜和土豆丁，用了一盒“素辣块”豆腐，做了个“红烩番茄豆腐”。“素辣块”中就带有辣椒，所以就不用再准备辣椒了，它的味道不太辣、也不咸，挺好吃的。煮胡萝卜和土豆丁略微费些时间，还有就是水不能添太多，最后收汁时汤汁浓稠一些为好。

成菜的颜色也比我想象得要好看，“水煮”菜似的，只是微微有点辣味，有那么一点“古拉什”的感觉，酸酸的，香香的。这道菜开胃、下饭，营养也都在里面了……

 夏季开胃菜：红烩番茄豆腐

材料：小番茄10个，胡萝卜半个，小土豆3个，洋葱1个；

           素辣块1盒（200g），番茄酱；

           盐，白糖，蘑菇精，食用油，生抽，香葱末；

步骤：

1、  将小番茄切成小块，胡萝卜、土豆切成小丁，洋葱切成碎末；

2、  炒锅放入2勺食用油，加入洋葱末煸炒出香；

3、  倒入胡萝卜丁和土豆丁，不停翻炒至软，再加入番茄酱和2勺白糖，混合翻炒，然后注入开水，煮上10分钟；

4、  加上素辣块和番茄块，放入2勺生抽，撒上蘑菇精，开锅大火煮上5分钟左右，让所有材料充分入味，撒上盐，点缀些香葱末，关火，盛碗即可食用。