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     朋友从台湾带来了新竹米线，正好遇上了高温天气，就用这台湾米粉做了客家炒米线，把肉类、蔬菜、米面一锅端，再加上一碗番茄蛋汤，简单了事又打发了一顿。别怪我马马虎虎应付厨房里的这点事，实在是天气太热，不想在热浪滚滚的厨房多待着，大家都多担待点。说起来做饭也算是个高温作业吧，那个高温费、冷饮费啥的也应该有我们煮妇一份是吧？各家的领导们多考虑考虑哈！

材料：干米线150克、肉丝100克（猪肉、牛肉、鸡肉都可以）、大胡萝卜半根、韭菜50克、豆芽100克、洋葱半个、蒜头2瓣、生抽、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、猪油适量。

做法：

 1 将干米线用沸水烫软捞出，用冷水过一下沥干；

 2 肉丝用适量料酒、生抽、干淀粉抓匀腌制15分钟；

 3 胡萝卜、洋葱洗净切丝，韭菜洗净切段、豆芽去头尾洗净，蒜头切片；

 4 热油锅，下肉丝煸炒至变色盛出，

 5 下洋葱、蒜片煸出香味，下胡萝卜丝炒匀；

 6 将米线放入，加入2大匙猪油和适量生抽、盐、胡椒粉炒匀；；

 7 最后加入韭菜、豆芽、肉丝拌炒2分钟至米线入味即可（用筷子和锅铲双管齐下拌炒，比单用锅铲给力）。

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