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#新浪美食开学季# 超简单手法的中式传统早餐——【麻油花卷】附16款餐桌主食

(2014-09-01 08:55:17)
标签:

美食

早餐

传统面食

新浪美食开学季

绿野仙踪olivia

分类: 爱面食
#新浪美食开学季# <wbr>超简单手法的中式传统早餐——【麻油花卷】附16款餐桌主食
有时候不得不惊叹,同样一个胖胖的发面团竟然可以变换出那么多种类的早餐,揉匀滚圆是馒头,卷卷拧花是花卷,擀皮包馅成包子,这几样都是餐桌不可缺少的主食,花卷就是我小时候经常吃到的早餐,她比馒头多了一点变化,又没有包子做起来那么麻烦,葱香花卷、椒盐花椒、五香花卷、麻油花卷。。随意变化一下就能出现好多花样~以前觉得花卷做起来不简单,想要扭出一朵层次分明,形状端正的花卷需要两下子,慢慢发现其实妈妈做花卷的手法超简单,抹麻油、卷面卷、切小块、拇指轻压、反向拧起,一个花卷就成型了,完全不需要筷子神马其他工具协助~提前蒸好一锅花卷,早起十分钟蒸锅热一下,早餐主食就搞定了,家里有上学娃的妈妈们可以试一下~

【麻油花卷】

食材:面粉、发酵粉、温水
配料:麻油、盐
做法:1、面粉放入盆中,加入适量酵母,分次倒入温水,用筷子顺着一个方向搅拌成面絮,再揉成面团。盖上保鲜膜进行发酵,待面团发酵至2—2.5倍大时,停止发酵,取出揉匀。
2、揉匀后压扁,用擀面杖擀成长方形或椭圆形面皮。
3、倒入适量麻油,撒少许盐。
4、然后用刷子抹匀或直接用面皮左右翻转抹匀。
5、撒少许干面粉,沿着底端向顶端卷起。
6、用刀切成大小均匀的块状。

#新浪美食开学季# <wbr>超简单手法的中式传统早餐——【麻油花卷】附16款餐桌主食




7、取其中一个,用拇指压扁。(如图)
8、然后两端反方向旋转,花卷的层次和形状就出来了。
9、依次做完其他,盖上保鲜膜静置20分钟进行二次发酵,冷水入锅,锅开后蒸12分钟即可关火。

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其他主食面食:(点击文字 查看做法)

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