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人手一支的美味 中秋聚餐饭桌上的“万人迷”——【风味小烤鱼】
(2011-09-09 09:29:17)
标签：
美食烤鱼风味小烤鱼黄花鱼杂谈 |
分类： 解馋肉菜 |
几篇博之前，还琢磨着中秋是一定要回家的，这回算是敲定了，中秋自由活动十一回家过节，这两个节日太近廖，十一小长假时间宽裕，回家多待几天~那中秋的时间就可以和朋友聚会，顺便去京郊溜达一圈，但愿人不要太多哦～今天上一道风味小烤鱼，适合年轻人聚餐食用～竹签或金属签子串起来的小黄花鱼经过腌、调、烤几个步骤，外皮酥香，肉质鲜嫩，混合着蜂蜜和芝麻的味道，人手一只，亮眼的很～说是饭桌上的“万人迷”绝对没错～分享一下，祝大家节日快乐～
【风味小烤鱼】
食材:小黄花鱼
配料:葱、姜、蒜、黑胡椒、料酒、生抽、盐、糖、香菜、蜂蜜
做法:1、小黄花鱼洗净，清除鱼鳞、鱼鳃和内脏，冲洗干净后放入碗中。
2、放入姜丝、蒜末、葱段，加入少许料酒、黑胡椒、生抽、盐和糖，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制3—4个小时。
3、取出腌制好的鱼肉，用光波锅的配套金属签把黄花鱼串起来。
4、调整旋钮，200度5分钟预热光波锅。
5、在串好的黄花鱼上刷薄薄一层蜂蜜。
6、撒适量椒盐。
7、把鱼肉均匀的放在烤架上，烤架下面放上铺着锡纸的烤盘。
8、200度烤15分钟，到时间后，让鱼肉背面朝上，再刷一层薄薄的蜂蜜，继续烤5分钟左右即可。
9、烤好的黄花鱼放入盘中撒适量香菜末和白芝麻即可食用。
【olivia说两句】
烤制鱼肉的过程，会有汁水流出，烤架下面需要铺一层锡纸。
金属签非常实用，是烤鱼及其他串类的好帮手，家庭可以常备。
中秋快乐～～～
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