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#新浪美食开学季#椰香红糖三角包:翻沙流油香甜味美唤醒清晨

(2014-09-11 20:17:45)
标签:

美食

分类: 米面粥饭

#新浪美食开学季#椰香红糖三角包:翻沙流油香甜味美唤醒清晨

#新浪美食开学季#椰香红糖三角包:翻沙流油香甜味美唤醒清晨

#新浪美食开学季#椰香红糖三角包:翻沙流油香甜味美唤醒清晨

 

    在孩子的早饭问题上,我是一个很不称职的妈妈。

    女儿上小学的第一年,偏巧老公去外地工作。我的上班时间要求非常早,要想按时到班,就意味着早上七点之前必须把女儿送到学校,也就意味着女儿必须在早上六点半左右吃完早饭。

    我不怕起早,可孩子受不了!六点多钟起床,睡眼惺忪,孩子吃不下饭;一年级的小学生,七点之前到学校,安全没有保障;更何况六点半左右吃完早饭,要坚持到中午十一点半或者更晚才能吃到午饭,中间没有加餐,对一个六七岁的孩子来说,这一个上午必然会十分的辛苦!

    当时,着实为难得不行,现在回忆起来,还能感觉到那时的心酸。

    幸而,找到了女儿学校附近一家非常好的小饭桌!女主人干净、勤快、善良,做饭手艺一流,味道花样搭配丰富,女儿中午在她家吃饭,吃得非常“熨帖”。可巧,这家的女儿和我女儿同年,同时在同一所学校读一年级。我于是跟人家商量,七点之前把女儿送到她家,在她家吃早饭,她送女儿上学的时候一块儿送我女儿上学。女主人欣然答应,一下子便解决了我的大问题,如今想来,感激之情一如当时!

    女儿在人家家里一天两顿饭,一吃就吃了九年!九年后,女儿出国读书了。

    如此一来,除了周末假期,我居然一天也没有给上学的女儿做过早餐!

    如此牺牲,在所谓工作事业上却也毫无建树!不过就是遵守了“劳动纪律”而已。

    (——题外之话:中小学教师并不是什么值得羡慕的职业,工作时间长、工作压力大、工作报酬低,周末、假日,甚至寒暑假都可能无条件被加班;牺牲家庭、牺牲孩子,也不见得能体现个人价值,你的工作都是“常规”,你做的一切都是“应该”;遇到能理解、宽容点儿、不功利的领导者,或许还能感到些宽慰、体会点儿人性,否则……)

 

    自然,周末假期就要好好补偿孩子一番了。尤其是这个暑假,女儿从国外回来,吃吃喝喝没少做,早餐或者早午餐也是蛮丰盛的。只可惜没把早餐或早午餐当成什么事儿,也就没拍拍照、记录记录了。

    趁着#新浪美食开学季#,我来跟个风,做几样适合学生早餐的吃食,也借此告诫所有的妈妈——

    没有任何所谓的工作或事业值得我们牺牲孩子、牺牲家庭,甚至牺牲父母亲情;如果每一个家庭、每一个妈妈都重视自己孩子的成长教育,以致起居饮食,学校的老师们也就不用那么辛苦那么累了!

 

#新浪美食开学季#椰香红糖三角包:翻沙流油香甜味美唤醒清晨

 

    糖三角,谁敢说自己没吃过?

    糖三角,谁敢说不适合做早餐?

    更胜在,这是可以提前准备的早餐主食——你不必起大早,提前蒸好,早上再用蒸锅一热,就和刚刚出锅时一样松软美味;热糖三角的时候,准备些水果牛奶、火腿饮料,就是一顿甜甜美美、舒舒服服又营养丰富的早餐!

 

    稍微改良一下,椰浆和面、红糖做馅,椰香和红糖十分搭调,松软可口,甜香诱人。红糖馅中加入适量面粉,可以避免红糖溶化后流出来烫嘴;加入适量色拉油拌馅,可以使红糖馅翻沙流油,更加甜美,而且不容易变干,即使是凉了,吃起来也非常沙软。

    香味飘起时,整个清晨也被唤醒了——

 

#新浪美食开学季#椰香红糖三角包:翻沙流油香甜味美唤醒清晨

#新浪美食开学季#椰香红糖三角包:翻沙流油香甜味美唤醒清晨

 

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    椰香红糖三角包

 

    材料:

    面皮:面粉350g,椰浆200g,速发干酵母粉4g,白糖1小勺,盐少许;

    红糖馅:红糖5大勺,面粉2大勺,色拉油适量

 

    做法:

    1、将酵母粉放进常温状态的椰浆中,搅拌均匀,静置3、5分钟,激活酵母;

    2、将椰浆酵母液倒入面粉中,边倒边用筷子打成雪花状;

    3、再和成均匀的面团,可加适量水或椰浆调整软硬度;

    4、搓揉面团3、5分钟,至面团表面光滑,盖上保鲜膜或湿布,饧发20到30分钟(这个季节20分钟即可,冬天要30分钟左右);

    5、将红糖打成粉(如果是粉状的红糖就不必了),加入面粉;

    6、拌匀后,加入适量色拉油;

    7、拌匀成这种干松的状态,抓取适量,能捏成团即可;

    8、饧发好的面团直接搓成长条,并下剂,大小自己控制,迷你型或巨型,全凭自己喜欢;

    9、取面剂一个,擀成圆饼,不要太薄;

    10、取适量红糖馅,捏成团后,包在面剂里;

    11、从边缘向中间捏出三个棱角;

    12、捏紧收口,棱的顶边不要捏合,留出一道缝,成品更漂亮;

    13、全部包好;

    14、蒸熟,两种方法:

    一是凉水入锅,小火加热,上汽后转大火,蒸5到8分钟;关火后焖3、5分钟;

    二是将包好后的糖三角饧发30到40分钟,发到胖胖的样子,蒸锅上汽后再入锅,大火蒸5到8分钟,关火后同样焖3、5分钟。

    个人经验,第二种方法蒸出来的面食更松软;

    蒸的时间要按糖三角的大小自己控制。我的个头较小,是迷你型;如果个头较大,要蒸10分钟以上到15分钟的样子。

    馅料多少自己控制,我的这个馅足了点儿。其实,少点儿馅也很好吃!

#新浪美食开学季#椰香红糖三角包:翻沙流油香甜味美唤醒清晨

#新浪美食开学季#椰香红糖三角包:翻沙流油香甜味美唤醒清晨

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